Lehtedest puhastatud lillkapsas pestakse ja hoitakse 20 minutit külmas soola- või äädikavees, et eemaldada putukad. Pannakse soolakasse keevasse vette ja keedetakse 15 kuni 20 minutit, kurnatakse. Soojendatud vaagnale tõstetud lillkapsale valatakse kuuma koort ja võis krõbedaks praetud riivsaia, soovi korral ka hakitud petersellilehti. Antakse kohe lauale. Lillkapsast võib lauale anda ka koorekastmega üle valatult.

Vaja läheb:

• 1 kg lillkapsast
• vett
• 3 spl. rõõska koort
• 2 spl. võid
• 2 spl. riivsaia
• petersellilehti (valikuline)