Kinoa keetmine on lihtsam, kui võib esialgu tunduda. Vajalik on vaid mõni põhiline samm ja varsti on teil valmis toitev ja maitsvate omadustega kinoa, mida saab kasutada mitmel erineval viisil.

Ettevalmistus

1. Loputamine: Enne keetmist loputage kinoa külma vee all, et eemaldada selle pinnalt looduslikud saponiinid, mis võivad anda kibeda maitse.
2. Mõõtmine: Üldine proportsioon on üks osa kinoat kahe osa vee kohta. Näiteks 1 tass kinoat vajab 2 tassi vett.

Keetmine

1. Vesi: Pange vesi potti ja kuumutage seda kõrgel kuumusel. Soovi korral võite lisada natuke soola.
2. Kinoa lisamine: Kui vesi keeb, lisage kinoa ja segage õrnalt.
3. Keetmine: Alandage kuumust, katke pott kaanega ja keetke 15–20 minutit või kuni kinoa on muutunud läbipaistvaks ja kõik vesi on imendunud.
4. Kontroll: Avage kaas ja kontrollige, kas kinoa on keedetud. See peaks olema pehme, kuid samas ka pisut krõmpsuv.
5. Puhkamine: Eemaldage pott tulelt ja laske kinoal kaane all puhata 5 minutit. See aitab kinoa tekstuuril settida.
6. Segamine: Kasutage kahvlit, et kinoa lahti harutada ja see õhulisemaks muuta.

Täiendavad näpunäited

• Võite lisada keetmise alguses natuke oliiviõli või võid, et anda kinoale täiendavat maitset.
• Maitsetaimede, näiteks laimi- või sidrunikoore, küüslaugu või isegi kanapuljongi lisamine keetmisveele võib samuti kinoale huvitavat maitsevarjundit anda.

Keedetud kinoad saate kasutada paljudes erinevates roogades alates salatitest ja kõrvalroogadest kuni isegi magustoitudeni.

Erinevad kinoa sordid ja nende keetmine

On mitmeid erinevaid kinoa sorte, sealhulgas valget, punast ja musta kinoat. Igal sordil on oma unikaalne tekstuur ja maitseprofiil, mistõttu võivad keetmisajad ja -meetodid erineda.

• Valge kinoa: See on kõige tavalisem sort, mille keetmisaeg on umbes 15 minutit. Sellel on kõige pehmem tekstuur ja neutraalne maitse, mistõttu sobib see hästi paljudesse erinevatesse roogadesse.
• Punane kinoa: Sellel sordil on tugevam maitse ja tekstuur kui valgel kinoal. Keetmisaeg on sarnane, kuid võite soovida keeta paar minutit kauem, et saavutada soovitud tekstuur.
• Must kinoa: Mustal kinoal on veelgi tugevam maitse ja tekstuur. Keetmisaeg võib olla kuni 20 minutit. See sobib suurepäraselt salatitesse ja kõrvalroogadesse, kus soovite rohkem tekstuuri.

Keedetud kinoa toiteväärtus

Kui palju kasulikke aineid peidab end keedetud kinoa sees? Alljärgnevalt võtame luubi alla just keedetud kinoa toiteväärtuse.

Makrotoitained

• Valk: Kinoa on üks väheseid taimseid toiduaineid, mis sisaldab kõiki üheksat asendamatut aminohapet. 100 grammi keedetud kinoa kohta on ligikaudu 4 grammi valku.
• Rasvad: Keedetud kinoa rasvasisaldus on madal, umbes 2 grammi 100 grammi kohta.
• Süsivesikud: Ühes 100-grammises portsjonis keedetud kinoa on umbes 21 grammi süsivesikuid.
• Kiudained: Keedetud kinoa on rikas kiudainete poolest, pakkudes umbes 3 grammi kiudaineid 100 grammi kohta.

Mikrotoitained

• Vitamiinid: Kinoa on rikas B-vitamiinide, eriti riboflaviini ja folaadi poolest.
• Mineraalid: Selles teraviljas leidub ka rikkalikult mineraale, nagu magneesium, kaalium, fosfor ja tsink.

Antioksüdandid ja fütotoitained

• Kvertsetiin ja kaempferool: Need flavonoidid on tugevad antioksüdandid, mis aitavad kaitsta keha vabade radikaalide eest.

Kalorid

• Kalorisisaldus: 100 grammi keedetud kinoa kohta on ligikaudu 120 kcal.

Keedetud kinoa kasulikkus tervisele

• Suurepärane valguallikas: Kuna kinoa sisaldab kõiki üheksat asendamatut aminohapet, on see suurepärane valguallikas, eriti taimetoitlastele ja veganitele.
• Veresuhkru tasakaal: Kinoa aitab reguleerida veresuhkru taset, mis on oluline diabeedi ja südamehaiguste ennetamisel.
• Seedimine: Kiudainete kõrge sisaldus soodustab seedimist ja aitab ennetada kõhukinnisust.

Keedetud kinoa säilitamine

Keedetud kinoa säilib külmkapis kuni viis päeva. Soovi korral võite selle ka sügavkülmutada ja seejärel sulatada, kui teil seda vaja on.

Kinoa soojendamine

Keedetud kinoa kuumutamisel lisage natuke vett või puljongit, et see ei muutuks kuivaks. Kuumutage keskmisel kuumusel, kuni see on läbi soojenenud.

Mugavuse mõttes

Tänapäeval on saadaval ka eelkeedetud kinoa, mida müüakse vaakumpakendites või konserveeritud kujul. Kuigi need võimalused on kiiremad ja mugavamad, on nende toiteväärtus sarnane tavapäraselt keedetud kinoale.

Nende lisatud teadmiste ja näpunäidetega olete nüüd kinoa keetmiseks valmis nagu proff ja saate nautida selle kõiki kasulikke omadusi.