Mustikad on tõeline supertoit, mida meie Eesti loodus pakub rikkalikult. See tagasihoidlikult väike, kuid toitaineterikas mari on täis antioksüdante, vitamiine ja mineraale. Mustikad on imeline näide sellest, kuidas loodus on suutnud väikesesse vilja pakkida tohutult palju tervisele kasulikke omadusi. Eesti metsades kasvab erinevaid mustikaliike, mis muudab nende korjamise veelgi põnevamaks ja annab igale terviseteadlikule inimesele suurepärase võimaluse lisada oma toidulauale kodumaist kraami.
Mustikad on tervislikud
Antioksüdandid
Mustikates leidub antioksüdante rohkem kui peaaegu üheski teises puu- või köögiviljas. Need ühendid kaitsevad meie rakke vabade radikaalide kahjustava mõju eest, aidates ära hoida mitmesuguseid kroonilisi haigusi ja enneaegset vananemist. See on eriti oluline Eestis, kus pikad talvekuud ja vähe päikesevalgust võivad põhjustada immuunsüsteemi nõrgenemist.
Vitamiinid ja mineraalid
Mustikad sisaldavad suurtes kogustes C-vitamiini, K-vitamiini ja kiudaineid, millel on oluline roll immuunsüsteemi tugevdamisel, vere hüübimises ja seedimise parandamises. Kiudained on eriti olulised Eesti inimeste jaoks, kes tarbivad traditsiooniliselt palju liha ja piimatooteid, mis võivad seedesüsteemi koormata.
Fütokemikaalid
Fütokemikaalid, nagu antotsüaniinid ja flavonoidid, on Eesti mustikates samuti rikkalikult esindatud. Need kemikaalid aitavad reguleerida põletikku, tugevdada immuunsüsteemi ja toetavad aju funktsiooni.
Mustikate kasulikkus
Südame Tervis
Uuringud on näidanud, et mustikate regulaarne tarbimine aitab alandada LDL-kolesterooli ehk “halva kolesterooli” taset. Samuti on tõestatud, et need marjad aitavad parandada arterite elastsust, mis omakorda vähendab südamehaiguste riski. ee on eriti oluline Eesti inimestele, kelle dieet võib sageli olla rikas küllastunud rasvade poolest.
Ajufunktsiooni parandamine
Mustikad on näidanud erakordseid tulemusi kognitiivsete funktsioonide parandamisel. See on kasulik eriti vanemaealistele, kuid noored, kes on silmitsi stressi ja suure töökoormusega, võivad samuti nende marjade positiivsest mõjust kasu saada.
Nahahooldus
Kes ei sooviks kaunimat nahka? Mustikad pole head ainult seestpoolt, vaid ka välispidiselt. Nende antioksüdantide ja fütokemikaalide rikkus aitab parandada naha tekstuuri, vähendada põletikku ja kaitsta UV-kiirguse eest.
Seedimise toetamine
Pika talve ja väheste värske köögiviljade ning puuviljade tarbimise tõttu võib seedimine saada kannatada. Mustikad, eriti koos teiste kiudainerikaste toitudega, aitavad hoida seedetrakti tervena. Kõrge kiudainete sisaldus mustikates toetab seedetrakti tervist, aidates ennetada kõhukinnisust ja soodustades tervisliku soolestiku mikrofloora kasvu.
Mustikate tarvitamine
Eestis on mustikaid lihtne leida nii metsadest kui ka turult. Mustikaid võib süüa nii värskelt kui ka töödeldult. Värskeid mustikaid võib süüa otse põõsast, kuid neid saab ka külmutada, kuivatada või isegi muuta pulbriks, mida saab lisada smuutidele, jogurtitele ja paljudele teistele roogadele. Mustikamahla saab juua iseseisva joogina või kasutada küpsetistes ja kastmetes. Mustikatest tehtud kompotid ja moosid on samuti väga maitsvad ning neid on lihtne valmistada.
Köögis
Smuutid ja mahlad: Mustikaid võib lisada erinevatesse smuutidesse koos teiste marjade ja puuviljadega.
Küpsetistes: Mustikad sobivad ideaalselt muffinite, pannkookide ja pirukate sisse.
Salatites: Proovi lisada mustikaid oma rohelistesse salatitesse. Need sobivad hästi näiteks spinati ja pähklitega.
Kastmetes ja marinaadides: Mustikaid saab kasutada liha- ja kalaroogade marinaadides ning kastmetes, eriti koos ürtide ja vürtsidega.
Hommikusöögi lisand: Neid võib lisada kaerahelbepudrule, jogurtile või granolale.
Talveks säilitamine: Mustikaid on lihtne külmutada, nii saab neid nautida aasta
Tervislikus toitumises
Toitainete allikana: Mustikaid võib süüa värskelt, nii saavad organismile kõik vajalikud vitamiinid ja mineraalid.
Keha puhastamiseks: Mustikamahla võib kasutada ka detox-kuurides.
Näonahahoolduses: Mustikatest saab valmistada ka näomaske, mis on nahale väga kasulikud.
Traditsiooniline kasutamine
Seedimise soodustamine: Vanemad põlvkonnad on kasutanud mustikaid seedehäirete leevendamiseks.
Põletikuvastane toime: Mustikaid on kasutatud erinevate põletikuliste seisundite raviks.
Diureetilise toimena: Mustikad aitavad kaasa ka liigse vee väljutamisele organismist.
Mustikate toiteväärtus
Makrotoitained
Süsivesikud: 100 grammi mustikaid sisaldab ligikaudu 14 grammi süsivesikuid, millest enamik on looduslikud suhkrud.
Valk: Võrreldes teiste marjadega, on mustikas valguvaene, sisaldades vaid umbes 0,7 grammi valku 100 grammi kohta.
Rasvad: Mustikad on väga madala rasvasisaldusega, vaid 0,3 grammi 100 grammi kohta.
Mikrotoitained
Vitamiinid: Mustikad on eriti rikkad C-vitamiini poolest. Lisaks leidub neis vitamiine nagu K1 ja E.
Mineraalid: Mustikas on hea mangaani allikas ning sisaldab väikestes kogustes ka kaaliumi ja rauda.
Antioksüdandid ja fütotoitained
Antioksüdandid: Mustikad on üks antioksüdantiderikkamaid toiduaineid, sisaldades flavonoide, tanniine ja ellaghapet.
Antotsüaniinid: Need annavad mustikale selle iseloomuliku värvi ja on tugevad antioksüdandid.
Kalorid
Kalorisisaldus: 100 grammi mustikaid annab umbes 57 kcal energiat.
Kokkuvõte
Mustikad on üks parimaid supertoite, mida loodus on meile andnud. Nende väike suurus ja suur toitainete sisaldus teevad neist võimsa liitlase tervise edendamisel ja haiguste ennetamisel. Nad on lihtsalt integreeritavad igapäevasesse menüüsse ning sobivad nii magusate kui ka soolaste toitude juurde. Kui soovite oma tervist tõeliselt toetada, on mustikad kindlasti üks parimaid valikuid.
Kommentaarid