Kinoa on väike, kuid võimas teravili, mis on viimastel aastatel ülemaailmselt tuntust kogunud kui tõeliselt mitmekülgne supertoit. Pärit Lõuna-Ameerikast, on see taim olnud toidulaual juba tuhandeid aastaid. Kuid mis teeb kinoast nii erilise ja universaalse toiduaine?

Säästlik valik

Kinoa on suhteliselt soodsa hinnaga, eriti kui võrrelda seda teiste kõrgekvaliteetsete valguallikatega nagu liha või kala. See teeb sellest suurepärase valiku neile, kes soovivad süüa tervislikult, kuid peavad silmas pidama ka eelarvet.

Kinoa toitaineline profiil

Kinoa on erakordne oma rikkaliku toiteväärtuse poolest. See sisaldab kõiki üheksat asendamatut aminohapet, mis teeb sellest täisväärtusliku valguallika. Lisaks on see rikas kiudainete, B-vitamiinide, kaaliumi, kaltsiumi ja raua poolest.

Makrotoitained

• Proteiin: Kinoa on eriline, kuna see sisaldab kõiki üheksat asendamatut aminohapet. 100 grammi kinoa kohta on ligikaudu 4 grammi proteiini.
• Süsivesikud: 100 grammi kohta sisaldab kinoa umbes 21 grammi süsivesikuid.
• Rasvad: Sisaldab umbes 1,9 grammi rasva 100 grammi kohta, mis on enamasti tervislikud polüküllastumata rasvhapped.

Mikrotoitained

• Kaalium: Ühes portsjonis on ligikaudu 172 mg kaaliumi.
• Magneesium: Kinoa on hea magneesiumiallikas, pakkudes umbes 64 mg 100 grammi kohta.
• Fosfor: Täidab ligikaudu 28% päevasest fosforivajadusest.

Kiudained ja Antioosüdandid

• Kiudained: Ühes portsjonis (umbes 185 grammi) on ligikaudu 5 grammi kiudaineid, mis on kasulikud seedimisele.
• Antioksüdandid: Kinoa sisaldab mitmeid väärtuslikke antioksüdante, sealhulgas kvertsetiini ja kaempferooli.

Kalorid

100 grammi kinoa kohta on umbes 120 kalorit, mis teeb sellest suhteliselt madala kalorsusega toiduaine, arvestades, et see on väga toitev.

Kinoa tervisele kasulikud omadused

Südame Tervis

Kinoa sisaldab monoküllastumata rasvhappeid ja omega-3 rasvhappeid, mis on kasulikud südame-veresoonkonna tervisele. Lisaks aitab kõrge kiudainete sisaldus alandada halva kolesterooli taset.

Kaalu Kontroll

Madala glükeemilise indeksiga ja kõrge kiudainesisaldusega kinoa aitab reguleerida veresuhkru taset ja hoiab kõhu kauem täis, aidates seeläbi kehakaalu kontrolli all hoida.

Seedimine

Kiudainerikkus mitte ainult ei aita kaalu kontrolli all hoida, vaid toetab ka tervislikku seedimist ja soolestiku tervist.

Looduslikult gluteenivaba

Üks kinoa olulisemaid eeliseid on see, et see on looduslikult gluteenivaba, mis teeb sellest suurepärase valiku inimestele, kes järgivad gluteenivaba dieeti või kannatavad tsöliaakia all. See on ka hea alternatiiv teistele teraviljadele, mis võivad sisaldada gluteeni.

Immuunsüsteemi tugevdaja

Kinoa on rikas antioksüdantide poolest, mis aitavad võidelda vabade radikaalide vastu, tugevdades seeläbi immuunsüsteemi. Antioksüdandid nagu kvertsetiin ja kaempferool on kinoas eriti rikkalikult esindatud.

Sportlastele

Kinoa on ideaalne toiduaine ka sportlastele ja aktiivset eluviisi harrastavatele inimestele. Selle tasakaalustatud toitainete profiil annab pikaajalist energiat ja aitab kaasa lihaste taastumisele pärast treeningut.

Lastele

Kinoa on ka lastesõbralik toiduaine. Selle neutraalne maitse ja pehme tekstuur teevad sellest sõbraliku lisandi laste toidulaual, aidates varustada neid vajalike toitainetega nagu raud, kaltsium ja kiudained.

Sobivus erinevatele dieetidele

Kinoa sobib suurepäraselt ka taimetoitlastele ja veganitele, kuna see on taimne täisväärtusliku valgu allikas. Samuti on see hea valik paleo dieedi järgijatele, kuna see ei ole tehniliselt teravili, vaid pigem “pseudo-teravili.”

Hoia alati varus

Kuna kinoa säilib hästi ja on kiiresti valmiv, on soovitatav hoida seda alati oma köögikapis. See on eriti kasulik kiirete päevade või ootamatute külaliste puhul, kuna saate lühikese aja jooksul valmistada maitsva ja toitva eine.

Talveperioodi Toit

Kinoa on tark valik külmemate kuude jooksul, kui värske puu- ja köögivili võib olla vähem kättesaadav. Selle kõrge vitamiini- ja mineraalainesisaldus aitab täita toitainete lüngad, mis võivad talveperioodil tekkida.

Kinoa kasutamine

Retseptiideed

Kinoa on äärmiselt mitmekülgne ja sobib nii kõrvalroaks, salatitesse, suppidesse kui ka isegi magustoitudesse. Selle neutraalne maitse teeb sellest mitmekülgse lisandi paljudele toitudele.

Kuidas valmistada

Kinoa valmistamine on lihtne ja kiire. Üldjuhul kehtib proportsioon 1 osa kinoat 2 osa vee kohta. Kinoa keetmise aeg on umbes 15-20 minutit. Enne keetmist on soovitatav kinoa loputada, et eemaldada selle pinnalt looduslikud saponiinid, mis võivad anda kibeda maitse.

Kinoa kasvatamine ja saadavus

Kuigi kinoa on pärit Lõuna-Ameerikast, on selle populaarsuse tõttu hakatud seda kasvatama ka teistes maailma osades. See tähendab, et kinoa on aina enam kättesaadav erinevates kauplustes ja turgudel, muutes selle lisaostuks mugavamaks kui kunagi varem.

Keskkonnamõju

Kinoa on keskkonnasõbralik taim, mis talub hästi erinevaid kasvutingimusi, sealhulgas vaeseid muldi ja madalaid veetingimusi. See teeb sellest suurepärase valiku jätkusuutlikuks toidutootmiseks.

Kultuuriline Mõju

Kinoa on osa paljudest erinevatest köökidest ja kultuuridest, näidates selle universaalsust ja laiahaardelist mõju. Selle kasutamine erinevates retseptides ja toitudes näitab, kuidas eri kultuurid on omaks võtnud selle mitmekülgse teravilja.

Tervisehoiatused

Kuigi kinoa on üldiselt ohutu ja tervislik valik, peaksid mõned inimesed olema ettevaatlikud. Näiteks, inimesed, kes on allergilised teistele taimsetele toiduainetele nagu spinat või peet, võivad olla allergilised ka kinoale.

Kokkuvõtlikult

Kinoal on nii palju pakkuda, alates toitainete rikkusest kuni keskkonnasäästlikkuse ja majandusliku efektiivsuseni. See on tõepoolest toiduaine, mis väärib kohta iga inimese toidulaual, olenemata vanusest, dieedist või elustiilist. Selle laialdased kasutusvõimalused ja kasulikud omadused muudavad selle üheks parimaks valikuks neile, kes soovivad oma tervist ja heaolu parandada.