Liha lõigatakse 2×2 cm suurusteks tükkideks ja tahendatakse majapidamispaberil. Taimerasv või -õli kuumutatakse. Tükeldatud liha võetakse kahvli otsa, pannakse kuuma rasvasse ja praetakse helepruuniks. Kuum lihatükk kastetakse külma kastmesse, peale puistatakse soola ja pipart. Lisandiks sobivad toorsalatid, värsked või marineeritud puuviljad ja hautatud aedviljad.

Lihafondüü koostisosad:

• 500 g kiiresti pehmenevat liha (veise- või seafilee, vasika- või kanaliha, frikadellid vm.)
• 500 g taimerasva või -õli
• majonees
• vürtsi-, tomati- või õunakaste
• sool
• pipar