Kurgid pestakse. Kasvuhoonekurke ei koorita, teised kooritakse, lõigatakse õhukesteks viiludeks, puistatakse soolaga ja hakitud tilliga üle. Soovi korral lisatakse peenestatult teisi aedvilju. Peale tõstetakse hapukoor või piim.

Kurgisalati koostisosad:

• 300 g värsket kurki
• sool
• 2 spl. hakitud tilli
• rediseid, lehtsalatit või muid aedvilju (valikuline)
• 3 spl. hapukoort või piima