Hautatud kapsad

Kapsad lõigatakse peenteks ribadeks, pannakse sulatatud rasvasse, segatakse ning kuumutatakse veidi aega ilma kaaneta, et ebameeldiv lõhn lenduks. Lisatakse soola ja suhkrut, vajaduse korral veidi vett ja hautatakse kaanega kaetult pehmeks. Kui kapsad on peaaegu pehmed, lisatakse riivitud või tükeldatud õunad. Valmis toidule puistatakse hakitud maitserohelist.

Sobib sea- ja lambaprae juurde. Jahtunult võib tarvitada piruka-, pannkoogi- või liharullitäidisena.

Vaja läheb: 500 g värsket kapsast, 2 spl. rasva, soola, suhkrut, 2 haput õuna, vett (valikuline), maitserohelist.

Hautatud kapsad õuntega

Kapsad lõigata ribadeks, rasv sulatada keedunõus, siis lisada kapsad, sool, hautada poolpehmeks, aeg-ajalt kaant avades, et lenduks kapsast väävli ebameeldiv lõhn. Lisada riivitud või tükeldatud õunad, suhkur ja hautada toit pehmeks. Õunte asemel võib kapsaid maitsestada hapu mahla või äädikaga. Sobiv lisandina sea- ja lambaprae juurde.

Vaja läheb: 1 kg värsket kapsast, 3 – 4 sl. rasva, soola, suhkrut, 4 – 5 haput õuna.

Hautatud kapsad seentega

Seened lõigata ribadeks ja hautada margariinis koos hakitud sibulaga. Ribadeks lõigatud kapsad lisada ja hautada algul mõni minut ilma kaaneta, et hajuks tugev lõhn, ja edasi kaane all. Valmimise lõpu poole lisada vähese külma veega segatud jahu, segada ning keeta, kuni jahu paisub ja kapsas valmib. Koor lisada valmis toidule. Hoiduda kapsa üleliigsest hautamisest, sest siis halveneb maitse. Süüa keedetud kartulitega.

Vaja läheb: 1 kg värsket kapsast, 250 g kupatatud seeni, 2 – 3 sl. margariini, 1 – 2 sibulat, 1 – 2 sl. jahu, 1 purk hapukoort.

Piimas hautatud kapsas munaga

Kapsas lõigata ribadeks või ruutudeks ja hautada piima ja 1/2 koguse võiga pehmeks. Sool lisada valmistamise algul. Keeta nõrgas kuumuses, siis jääb toit maitsvam. Jahu segada 1 sl. külma piimaga, lisada veidi kapsa hautamise vedelikku ja valada see kapsastele. Keeta koos mõni minut, lisada hakitud muna ja ülejäänud või. Vahetult enne laualeandmist puistata peale hakitud maitseroheline.

Vaja läheb: 1 kg kapsast, 1/2 – 3/4 klaasi piima, 3 sl. võid või margariini, 1 – 2 tl. jahu, 2 – 3 sl. margariini või võid, 2 – 3 kõvakskeedetud muna, soola, 2 – 3 sl. hakitud tili- või petersellilehti.

Hautatud punane peakapsas

Kapsas lõigatakse ribadeks, pannakse kuuma rasvasse ja lisatakse hapu mahl. Hautatakse kaanega kaetult, kui vaja, valatakse veidi vett või leent juurde. Maitsestatakse, enne hautamise lõpetamist lisatakse hapud riivitud õunad. Valmis toidule puistatakse petersellilehti.

Süüakse sea-, põdra- ja metssealiha juurde.

Vaja läheb: 500 g punast peakapsast, 2 spl. rasva, 3 spl. haput marja- või õunamahla, 2 haput õuna, soola, petersellilehti, köömneid (valikuline).

Hautatud hiina-, nui- ja spargelkapsas

Aedviljad (üht liiki või mitu üheskoos) lõigatakse ühtlasteks tükkideks ja pannakse koos tükeldatud sibulaga kuuma rasvasse. Lisatakse vedelik ja maitseained, hautatakse kaanega kaetult 10 – 15 minutit. Soovi korral lisatakse vähese võiga või hapukoorega segatud jahu, millega koos hautatakse 5 – 6 minutit. Valmis toidule puistatakse hakitud maitserohelist.

Süüakse omaette toiduna koos kurgisalatiga või lihatoitude kõrvale.

Vaja läheb: 500 g aedvilja, 2 spl. rasva või taimeõli, 1 sibul, 1 klaas vett või aedviljaleent, soola, köömneid või kadakamarju, 1 spl jahu (valikuline), sibulapealseid või petersellilehti.

Hapukapsad kartulite ja vorstiga

Kartulid kooritakse, lõigatakse kuubikuteks ja keedetakse aedvilja- või lihaleemes (võib ka vees) 15 minutit. Lisatakse riivitud või tükeldatud õunad, jahuga segatud hapukapsakonserv ja kuubikuteks lõigatud vorst või õhukesteks ketasteks lõigatud viinerid. Keedetakse üheskoos tasasel tulel 5 minutit.

Antakse kohe lauale, soovi korral lisatakse hapukoort.

Vaja läheb: 1 purk hapukapsakonservi (supp, mulgi kapsad vm.), 4 kartulit, 1 klaas aedvilja- või lihaleent, 2 haput õuna, 1 spl. jahu, 300 g pekita vorsti või 6 viinerit, soola, suhkrut, maitsetaimi, 2 – 3 spl. hapukoort (valikuline).

Kapsa-vorstihautis

Sibulad, petersell või seller ja porgand hakitakse või lõigatakse ribadeks ja hautatakse rasvas. Lisatakse tomatipüree või kaunpiprakonserv, seejärel kapsakonserv. Vorst lõigatakse kuubikuteks, viinerid õhukesteks viiludeks, segatakse kapsaste hulka, maitsestatakse ja kuumutatakse segades, kuni toit on läbini kuum. Soovi korral lisatakse maitseks kadakamarju või vürtsikastet. Antakse lauale hakitud maitserohelisega ülepuistatult.

Kuumutatud kapsastele võib vorsti lisada ka eraldi kuumutatult: suuremad vorstiviilud praetult, viinerid vees kuumutatult.

Lisandiks antakse keedetud kartuleid või makarone.

Vaja läheb: 1 purk (500 g) lihata hautatud värske kapsa konservi, 2 sibulat, 1 petersell või tükike sellerit, 1 porgand, 1 spl. rasva, 300 g vorsti või viinereid, 2 spl. tomatipüreed või kaunpiprakonservi, 3 kadakamarja ja 1 tl. vürtsikastet (valikuline), petersellilehti, sibulapealseid või murulauku.

Kapsa-seenehautis

Rasv sulatatakse, suitsupekk lõigatakse enne väikesteks kuubikuteks. Rasvas praetakse hakitud sibul või porrulauk klaasjaks, lisatakse ribadeks lõigatud või hakitud seened, hautatakse 10 minutit, puistatakse jahuga üle ning segatakse juurde tomatipüree (värsked tomatid lisatakse hiljem). Kapsakonserv tõstetakse peale, maitsestatakse ja kuumutatakse keemistemperatuuril 4 – 5 minutit. Valmis toidule lisatakse hapukoor ja maitseroheline.

Juurde võetakse keedetud kartuleid, makarone või sõmerat riisi ja kurgisalatit.

Vaja läheb: 1 purk (500 g) hautatud värske kapsa konservi, 1 spl. rasva või 2 spl. suitsupekki, 1 sibul või porrulauk, 400 g tooreid või 250 g kupatatud seeni, 1 spl. jahu, 3 spl. tomatipüreed või 200 g värskeid tomateid, 4 spl. hapukoort, maitserohelist.

See postitus Kapsaste hautamine ilmus esimesena lehel Sisukas.ee.

Köögivilju hautatakse väheses vees rasvaine lisamisega (porgand, kaalikas) või omas mahlas (kapsas). Hautamine on köögiviljadele sobivaim kuumtöötlemise viis, sest hautamisvedelik kasutatakse koos toiduga. Hautada tuleb paksemas kindlalt kaanega suletavas nõus temperatuuris 90 – 100°. Soovitatavad on tulekindlast klaasist ja emailitud malmnõud, milles võib toidu ka lauale anda. Hautamise ajal pole hea toitu segada. Et toit ühtlaselt valmiks, võib nõu aeg-ajalt raputada. Vedelikku olgu ainult nii palju, et toit ei kõrbeks. Sool lisatakse hautamise algul. Enne hautamist võib köögivilju rasvas või võis kergelt kuumutada, siis jääb toit ilusama värviga ja maitsvam. Hautatakse üht liiki köögivilju või mitut liiki koos. Mõningaid köögivilju (kaalikas, porgand) võib osaliselt lisada hautamise lõpul toorelt, peeneks tükeldatult või riivitult: see parandab hautatud toidu maitset ja suurendab toiteväärtust.

Teravamaitselisi lisandeid, nagu sibulat, küüslauku, vürtse, kasutatakse hautatud köögiviljatoitude valmistamisel tagasihoidlikult: toidule peaks jääma nende loomulik maitse. Sobivad on aga rohelised maitsetaimed: aedtill, kress-salat, aedmajoraan, estragon, piparmünt jm. Nende lisamine tõstab ka toidu vitamiinisisaldust. Maitseroheline segatakse toidusse hautamise lõpul või puistatakse peale enne laualeandmist. Hapud maitseained (tomat, puuviljamahl, äädikas) lisatakse aedviljadele hautamise lõpu poole, sest hape pikendab nende pehmenemise aega. Õunad või hapu mahl on sobivad punase ja valge peakapsa ning peetide hautamisel. Väärtuslikud lisandid on piim, juust. Köögivilju võib hautada piimas, piimakastmes. Enne laualeandmist võib toidu üle puistata riivitud juustuga.

Serveerides hautatud köögivilju iseseisva toiduna, antakse neile lisaks keedetud või praetud mune, seeni, liha või kala, et tõsta toidu valgusisaldust. Hautatud köögivili on sobiv lisand liha-, kala- ja muude toitude juurde.

Hautatud aedviljade valmistamine

Aedvili lõigatakse kuubikuteks või kangideks. Rasv sulatatakse keedunõus, selles kuumutatakse aedvilju segades veidi aega, siis lisatakse vedelik ja sool ning hautatakse tasasel tulel kaanega kaetult pehmeks (15 – 20 minutit). Jahuga segatud piim lisatakse 5 minutit enne hautamise lõppemist, hapukoor valmis toidule.

Lauale andmisel lisatakse maitseroheline ja tükeldatud tomatid.

Vaja läheb: 500 g aedvilja (kaalikas, kapsas, porgand, nuikapsas, sibul jm.), 2 spl. rasva, 1 klaas vett või leent, soola, maitsetaimi, 2 spl. hapukoort või 1 tl. jahuga segatud piima, maitserohelist, tomateid (valikuline).

Külmutatud aedvilja hautamine

Või või margariin kuumutatakse hautamisnõu põhjal, sellesse pannakse üles sulatamata aedvili ja raputatakse, et see üleni rasvaseks saaks. Lisatakse kuum vedelik ja maitseaeined, kaetakse tihke kaanega ja hautatakse nõrgal tulel 8 – 10 minutit, siis tõmmatakse tulelt ja hoitakse mõni minut soojas. Antakse kohe lauale koos hautamisleemega.

Vaja läheb: 500 g külmutatud aedvilja, 2 spl. võid või margariini, 1 klaas vett, soola, suhkrut.

Hautatud kartulid

Kartulid lõigatakse ühtlasteks tükkideks, pannakse kuuma rasvasse, soovi korral lisatakse hakitud sibul, kuumutatakse 2 minutit. Lisatakse vesi ja sool, hautatakse kaane all peaaegu pehmeks, siis valatakse juurde piim või koor ja puistatakse peale osa hakitud tilli või sibulapealseid, hautatakse pehmeks. Ülejäänud maitseroheline puistatakse valmis toidule.

Süüakse iseseisvalt toorsalatiga või lihatoidu lisandina.

Vaja läheb: 500 g kartuleid, 1 spl. rasva, 1 klaas vett või lihaleent, 3 – 4 spl. piima või rõõska 10%-list koort, soola, tilli või sibulapealseid, 1 sibul (valikuline).

Hautatud kaalikad

Kaalikad lõigatakse kuubikuteks või kangideks. Rasv sulatatakse hautamisnõus või pannil, selles pruunistatakse suhkur helepruuniks. Kaalikad pannakse rasvasse ja lastakse kergelt pruunistuda, lisatakse veidi vett ja hautatakse edasi kaanega kaetult ja soolaga segatult, kuni kaalikad on pehmed.

Sobib lamba-, põdra- ja metssealihast toitude lisandiks.

Vaja läheb: 500 g kaalikaid, 1 spl. rasva, 1 spl. suhkrut, vett, soola.

Hautatud peedid

Peedid riivitakse või lõigatakse ribadeks, pannakse kuuma rasvasse, kaetakse kaanega ja hautatakse tasasel tulel 20 – 30 minutit. Vajaduse korral lisatakse veidi vett või leent. Hautamise lõpupoole lisatakse maitseained ja ribadeks lõigatud või riivitud õun või hapu mahl, hautatakse üheskoos veel mõni minut.

Sobib lisandiks veise-, sea- ja põdraliha juurde.

Vaja läheb: 500 g peete, 2 spl. rasva, vett või lihaleent (valikuline), soola, 2 haput õuna või 2 spl. haput marjamahla, köömneid või kadakamarju.

Konservpeedihautis

Pekk lõigatakse õhukesteks viiludeks või hakitakse, praetakse, lisatakse hakitud sibul ja kuumutatakse klaasjaks. Kuuma rasvasse pannakse vedelikust välja nõrutatud peedid, lisatakse mahl või vein ja veidi konservivedelikku. Kuumutatakse kaanega kaetult tasasel tulel, kuni epedid on läbikuumad (5 minutit). Maitsestatakse, antakse maitserohelisega ülepuistatult kohe lauale.

Vaja läheb: 1 purk konservitud peeti, 100 g läbikasvanud pekki või suitsuribi, 1 sibul, 3 spl. punast veini või sõstramahla, soola, suhkrut, muskaati või maitsetaimi.

Hautatud porgandid

Porgandid lõigatakse kuubikuteks või kangideks, pannakse kuuma rasvasse, kaetakse kaanega ja hautatakse tasasel tulel 15 – 25 minutit, kui vaja, lisatakse veidi vett või leent. Soovi korral lisatakse poolpehmeks hautatud porganditele vähese võiga või hapukoorega segatud jahu. Sellega koos hautatakse veel vähemalt 5 minutit. Kui soovitakse porgandeid hernestega, siis keedetakse need eraldi väheses vees ja segatakse porganditega veidi enne hautamise lõppemist. Hakitud petersellilehed lisatakse valmis toidule.

Süüakse vasika-, kana- ja küülikuliha juurde või omaette toiduna.

Vaja läheb: 500 g porgandeid, 2 spl. rasva, soola, vett või leent (valikuline), 2 spl. hapukoort, petersellilehti, 1 spl. jahu ja 1 klaas herneid (valikuline).

Hautatud porgandid ja herned piimakastmes

Porgandid lõigata umbes 1 cm suurusteks kuubikuteks ja hautada võis ning väheses vees pehmeks. Sool panna keetmise algul. Valmis porganditele lisada konserv- või keedetud herned ja piimakaste, maitsestada lõplikult soola ja suhkruga ja hautada koos 5 – 10 minutit.

Kastme valmistamiseks sulatada või, kuumutada selles jahu, lisada vähehaaval hautamisvedelik ning kuum piim ja keeta koos. Hautamisvedelikku peab olema nii vähe, et see kõik kasutataks kastme valmistamiseks.

Sobiv lisand hakklihatoitude juurde. Võib anda ka iseseisva toiduna koos riivjuustu või kooreta keedetud munaga.

Vaja läheb: 600 g porgandeid, 30 g konserv- või rohelisi herneid, 2 sl. võid, soola. Kastmeks 1 sl. võid, 1 sl. jahu, 1 klaas piima.

Konservporgandihautis

Või või margariin sulatatakse keedunõu põhjal. Hästi kuuma rasvainesse pannakse vedelikust väljanõrutatud porgandid, raputatakse, et nad üleni rasvaseks saaksid, ja kuumutatakse 3 – 5 minutit kaanega kaetult. Maitsestatakse soola ja suhkruga, soovi korral lisatakse hapukoort, millega toit läbi kuumutatakse.

Valmistatakse täpselt nii suur kogus, kui ära süüakse, soojendatult pole enam maitsev.

Vaja läheb: 1 purk konservitud porgandeid, 3 spl. võid või margariini, soola, suhkrut, hapukoort (valikuline).

Konservporgandid kastmes

Või või margariin kuumutatakse keedunõu põhjal, selles praetakse sibul klaasjaks, jahu helekollaseks. Lisatakse konservivedelik ja koor, keedetakse ja maitsestatakse. Porgandid pannakse keevasse kastmesse, hoitakse tasasel tulel vaevu keevana 5 minutit. Peale puistatakse hakitud maitserohelist.

Vaja läheb: 1 purk konservitud porgandeid, 2 spl. võid või margariini, 2 spl. jahu, 1 sibul või porrulauk, 1 klaas konservivedelikku, 5 spl. rõõska või hapukoort, soola, suhkrut, maitsetaimi või 1 tl. vürtsikastet, maitserohelist.

Hautatud kaunpipar

Sibul lõigatakse ketasteks ja praetakse võis või õlis klaasjaks. Lisatakse seemnetest puhastatud ja ribadeks lõigatud pipar ja veidi vett, hautatakse kaanega kaetult 20 minutit. Soovi korral lisatakse hautamise algul ka pestud riis, siis peab vedelikku olema veidi rohkem, hautamise kestus aga on ikka umbes 20 minutit. 5 minutit enne hautamise lõpetamist lisatakse tükeldatud tomatid.

Süüakse kuumalt, juurde sobivad praetud munad või vorstid, aedviljakotletid.

Vaja läheb: 500 g magusat kaunpipart, 2 spl. võid või taimeõli, 1 sibul, veidi vett või lihaleent, 2 tomatit, soola, 1 spl. riisi (valikuline).

Hautatud kabatšokid

Kabatšokid lõigatakse kuubikuteks või kangideks, sibul ketasteks. Aedviljad pannakse kuuma võisse ja kuumutatakse kergelt. Lisatakse vedelikku ja hautatakse kaanega kaetult pehmeks (10 – 15 minutit). Soovi korral lisatakse umbes poolel hautamisajal võiga või hapukoorega segatud jahu. Hautamise lõpul pannakse toidusse hapukoor ja puistatakse peale hakitud tilli.

Sobib vasika-, kana-, küüliku- ja ulukiliha juurde.

Vaja läheb: 500 g kabatšokke, 1 spl. võid, 1 sibul või porrulauk, 4 spl. vett või leent, 3 spl. hapukoort, soola, tilli, 1 spl jahu (valikuline).

Pruunid kaalikad

Kaalikad lõigata ühtlase suurusega kuubikuteks, rasv sulatada hautamisnõus, pruunistada rasvas suhkur, lisada kaalikad, pruunistada kergelt, maitsestada soolaga ja hautada kaane all pehmeks. Sobiv lisand lambaprae juurde.

Vaja läheb: 1 kg kaalikaid, 2 – 3 sl. rasva, 1 – 2 sl. suhkrut, soola.

Aedvili vorsti ja munadega

Või või margariin sulatatakse, selles kuumutatakse ribadeks lõigatud sibul klaasjaks, lisatakse vesi või leem, kuumutatakse keema. Lisatakse aedvili ja tükeldatud kartulid, keedetakse tasasel tulel kaanega kaetult pehmeks. Sool ja maitseained lisatakse keetmise algul. Valmis toidule tõstetakse hapukoor, kuumad praetud vorstiviilud ning puistatakse hakitud tilli või petersellilehti.

Juurde võib anda külma kohupiimakastet, riivitud mädarõigast ja peedisalatit.

Vaja läheb: 500 g värsket või külmutatud aedvilja, 2 spl. võid või margariini, 2 porrulauku või sibulat, 1 – 2 klaasi vett või leent, 5 kartulit, soola, suhkrut, maitsetaimi, 4 spl. hapukoort, 300 g keedu- või poolsuitsuvorsti, 3 kõvaks keedetud muna, tilli või petersellilehti.

Piimas hautatud kartulid tilli või peterselliga

Kartulid tükeldada ühtlaselt, hautada väheses soolaga maitsestatud vees poolpehmeks, lisada piim ja hautada, kuni kartulid on pehmed. Jälgida, et toit ei kõrbeks. Valmis toidule lisada või ja hakitud maitseroheline. Osa maitserohelist puistata toidule enne laualeandmist.

Vaja läheb: 8 – 12 keskmist kartulit, 2 – 2.5 klaasi piima, 2 – 3 sl. võid või margariini, 3 – 4 sl. hakitud tilli või peterselli, soola.

Aedoa-tomati- või kaunpiprahautis

Pekk lõigatakse õhukesteks viiludeks või risti kiudu ribadeks, praetakse hautamisnõu põhjal, lisatakse sibulad ja kuumutatakse klaasjaks. Kuuma rasvasse pannakse vedelikust väljatõstetud aedoad, tomatid või kaunpipar, puistatakse üle maitseainetega ja hautatakse tasasel tulel tihkelt kaanega kaetult 5 – 6 minutit. Valmis toidule lisatakse maitseroheline, võib panna ka hapukoort või majoneesi. Antakse kohe lauale.

Lisandiks keedetud kartulid, makaronid või riis.

Vaja läheb: 100 g läbikasvanud pekki või suitsuribi, 2 sibulat, 500 g konservitud aedube, 1 klaas konservitud tomateid või kaunpipart (täidetud kaunad või „Letšo“), soola, maitsetaimi, suhkrut, vürtsikastet, petersellilehti ja sibulapealseid või murulauku.

Aedoad seentega

Sulatatud võis praetakse ribadeks lõigatud sibulad klaasjaks, lisatakse jahu ja ribadeks lõigatud seened, veidi hiljem konservileem, värsked aedoad ja tomatid või kaunpipar. Hautatakse kaanega kaetult 20 minutit, siis lisatakse hapukoor, kui kasutatakse aedoakonservi, siis vedelikust väljatõstetud aedoad ja maitseained, kuumutatakse üheskoos keema, kuid enam ei keedeta. Antakse kohe lauale, peale puistatakse hakitud maitserohelist, soovi korral ka hakitud muna.

Juurde sobib keedetud riis, makaronid või kartulid, värske- või hapukurgisalat.

Vaja läheb: 500 g aedoakaunu või -konservi, 50g võid või margariini, 2 sibulat, 1 spl. jahu, 200 g seenekonservi või 200 g värskeid seeni (kukeseened, puravikud, kitsemamplid, kuuse- või porgandiriisikad vm.), konservileent, 4 spl. konservitud tomateid või kaunpipart, 3 spl. hapukoort, soola, maitsetaimi, petersellilehti, sibulapealseid või murulauku, 1 – 2 kõvaks keedetud muna (valikuline).

Aedoad klimpide ja kastmega

Värsked aedoad keedetakse soolaga maitsestatud vees pehmeks, aedoakonserv kuumutatakse omas vedelikus keema, oakaunad tõstetakse kuumendatud vaagnale, peale valatakse sulavõid, pannakse eraldi keedetud kaste, kõrvale seatakse klimbid. Toit puistatakse üle hakitud petersellilehtedega.

Klimpide jaoks segatakse jahu või riivitud keedetud kartulid teiste toiduainetega, maitsestatakse, vormitakse klimbid ja keedetakse soolaga maitsestatud vees, kuni tõusevad pinnale.

Kastme valmistamiseks kuumutatakse jahu rasvas helekollaseks ning hakitud sibul klaasjaks, lisatakse aedoavedelik ja hapukoor, keedetakse ja maitsestatakse.

Vaja läheb: 500 g värskeid oakaunu või aedoakonservi, 2 spl. sulavõid, petersellilehti.

Klimbid: 1 klaas jahu, 2 muna, 2 spl. margariini, 3 spl. piima või aedoavedelikku, soola.

Kartuliklimbid: 4 keedetud kartulit, 2 muna, 40 g margariini, 2 – 3 spl. jahu, soola, maitsetaimi.

Kaste: 2 spl. rasva, 2 spl. jahu, 1 sibul, 1 klaas aedoavedelikku, 3 spl. hapukoort, vürtsikastet, tomatipüreed (valikuline).

Aedoad vorstiga

Värsked aedoad keedetakse pehmeks, aedoakonserv kuumutatakse omas vedelikus, tõstetakse kuumendatud vaagnale. Rasv sulatatakse, selles hautatakse ribadeks lõigatud maitseviljad pehmeks (konservporgand lisatakse hiljem), lisatakse ketšup või kaunpipar ja 5 – 6 spl. konservileent. Keedetakse läbi, lisatakse kuubikuteks lõigatud vorst või õhukesteks ketasteks lõigatud viinerid. Kuum segu tõstetakse aedubadele. Antakse kohe lauale, peale puistatakse hakitud sibulapealseid. Lisandiks keedetud kartulid või riis.

Toidule võib lisada ka teisi aedvilju: naerist, lillkapsast, tomateid jm.

Vaja läheb: 500 g värskeid oakaunu või aedoakonservi, 3 spl. rasva, 1 porrulauk või sibul, 1 petersell või tükike sellerit (50 g), 1 porgand (võib kasutada konservitud porgandikuubikuid); 3 spl. ketšupit või kaunpiprakonservi, 200 g pekita vorsti või 4 viinerit, soola, maitsetaimi, sibulapealseid, hapukoort (valikuline).

Oakonserv aedvilja ning frikadellidega

Aedviljakonservide keeduleem kuumutatakse keema, frikadellid pannakse sisse ja keedetakse, kuni nad pinnale tõusevad. Lisatakse oakonserv, porgandid, herned ja võiga segatud jahu. Toit aetakse keema, maitsestatakse. Soola pole enamasti vaja lisada. Toit antakse kohe lauale, puistatakse üle maitserohelisega.

Juurde sobib kurgi- või tomatisalat ja keedetud kartulid või makaronid.

Vaja läheb: 1 karp oakonservi tomatipüreega, 300 g konservitud porgandeid, 1 klaas konservherneid, 1 pakk frikadelle, aedviljakonservide leent, 1 spl. võid, 2 spl. jahu, soola (valikuline), suhkrut, maitsetaimi, 1 tl. vürtsikastet, sibulapealseid või petersellilehti.

Oakonserv riisiga

Või sulatatakse, selles kuumutatakse sibulat 3 minutit, lisatakse riis ja segatakse võiga, kuumutatakse veidi. Vedelik valatakse peale, hautatakse tasasel tulel 20 minutit, siis lisatakse teised toiduained, aetakse uuesti keema ja maitsestatakse.

Juurde sobib peedi-, kurgi või tomatisalat (konserv).

Vaja läheb: 1 karp oakonservi tomatipüreega, 1 spl. võid, 1 sibul, 100 g riisi, 2 klaasi vett või puljongit, kaunpiprakonservi, 1 klaas konservitud porgandeid, soola, maitsetaimi.

Güvetš kartulite ja riisiga

Hautamisnõu põhjas sulatatud rasvasse pannakse kihiti riis, kartulilõigud ja güvetši aedviljad, nii et alumiseks kihiks on riis ja pealmiseks tomatid. Kihtide vahele puistatakse soola ja pannakse hapukoort. Kaetakse kaanega ja hautatakse pliidil nõrgas kuumuses, kuni toiduained on pehmed (umbes 30 minutit).

Süüakse iseseisva toiduna või lihatoidu juurde.

Vaja läheb: 1 pakk güvetši (külmutatud aedvilja), 1 spl. rasva, 1 klaas keedetud riisi, 5 keedetud kartulit, 200 g hapukoort, soola.

Porrulaugu-hernehautis

Porrulauk lõigatakse õhukesteks ketasteks, hautatakse rasvas klaasjaks. Lisatakse eraldi vees pehmeks keedetud herned koos vähese keeduleemega, maitsestatakse ja hautatakse üheskoos 5 minutit. Lisatakse hapukoor, lauale andmisel puistatakse peale hakitud petersellilehti.

Süüakse keedetud kartulitega või mõne lihatoidu juurde.

Vaja läheb: 250 g porrulauku või sibulaid, 2 spl. rasva, 500 g värskeid või konservitud herneid, vett (valikuline), soola, 3 spl. hapukoort, petersellilehti.

Lihakonservi-aedviljahautis

Tarvitada võib värsket, külmutatud või konservitud aedvilja. Toores aedvili keedetakse väheses soolaga maitsestatud vees pehmeks. Kartulid keedetakse koos aedviljaga või eraldi. Kui aedvili ja kartulid on peaaegu pehmed, lisatakse tükeldatud lihakonserv ja hapukoor, millele veidi paksemat kastet soovides lisatakse jahu. Toit kuumutatakse üheskoos keema ja antakse kohe lauale. Peale puistatakse rohkesti hakitud maitserohelist. Kartulid võib lauale anda eraldi.

Juurde sobib kurgi- või tomatisalat.

Vaja läheb: 1 karp (400 g) lihakonservi, 500 g segaaedvilja (porgand, kaalikas, sibul, aedoad, herned, igasugused kapsad vms.), 500 g kartuleid, 2 klaasi vett, soola, 2 spl. hapukoort, 1 spl jahu (valikuline), 3 spl. hakitud sibulapealseid või petersellilehti.

See postitus Aedvilja hautamine ilmus esimesena lehel Sisukas.ee.

Hautatakse suurte, portsjon- või väikeste tükkidena.

Enamasti praetakse liha enne hautamist kuumas rasvas kiiresti pruuniks, mistõttu lihas tekib uusi maitse- ja aroomiaineid. Ka kaste saab pruuni värvuse. Praadimisel kuumutatakse rasv hautamisnõus või pannil, kuni see hakkab kergelt suitsema. Sellesse asetatakse ettevalmistatud suurem lihatükk (pajapraad, liharull jt.) või väiksemad lihatükid (järk-järgult, väikeste vahedega, sest siis ei eraldu lihamahl) ja pruunistatakse kiiresti.

Seejärel puistatakse peale soola ja pipart, lisatakse tükeldatud maitseköögivili (selle võib ka koos lihaga pruuniks praadida), valatakse juurde nii palju kuuma vett või lihaleent, et see väikesi lihatükke vaevu katab; suurte lihatükkide puhul peab vedelik ulatuma umbes poole kõrguseni.

Pärast liha praadimist pannil valada sellele kuuma vett, keeta läbi ja kasutada vedelik hautamisleemeks. Hautatakse kaanetatud nõus, kuni liha on pehme. Hautamise vältel võib maitsestamiseks lisada kadakamarju, tomatipüreed, kurgimarinaadi, valget haput veini vm. vastavalt valmistatavale liharoale.

Kui liha on pehme, tõstetakse ta välja, hautamisleemele lisatakse väheses rasvas või ka kuivalt pruunistatud ja vedelikuga segatud jahu. Kaste keedetakse korralikult läbi ja kurnatakse. Kastmes olev köögivili surutakse läbi sõela püreeks. Jahu asemel võib kastmele lisada üsna vähe külma veega segatud kartulitärklist. Hautatud liharoogade kaste ei tohi olla paks. Väikeste lihatükkide hautamisel pruunistatakse väikeste lihatükkidega koos ka jahu või veeretatakse lihatükid enne praadimist jahus.

Hautatud liharoad antakse lauale keedetud kartulite ja keedetud või hautatud köögiviljaga, sõmerate putrude, keedetud makaronide või nuudlitega. Juurde serveeritakse rikkalikult salateid.

Köögivilju, riisi või kruupe võib hautada ka koos lihaga. Seejuures lõigatakse köögivili suuremateks kuubikuteks, riis või kruubid pestakse ja lisatakse poolpehmele lihale ning hautatakse koos valmis.

Hautatud liha valmistamine

Kiiresti saab hautatud lihatoite valmistada valmis lõigatud guljaši ja raguulihast, hakklihast, vorstist ja lihakonservist. Suurest lihatükist pajaprae valmistamine võtab rohkem aega.

Liha pruunistatakse rasvas ümberringi helepruuniuks, lisatakse kuuma vett või leent, maitsevilju ja mõnda haput lisandit – tomatipüreed, kurgi- või kapsasoolvett, marinaadi, äädikat või mahla. Hapu lisandi mõjul pehmeneb liha kiiremini. Hautatakse kaanega kaetult nõrgas kuumuses, vaevalt keevana. Koos lihaga võib hautada ka aedvilju ning kartuleid. Liha antakse lauale kas hautamisleemes või valmistatakse sellest kaste, lisades enne hautamise lõpetamist rasvaga või hapukoorega segatud jahu.

Omas mahlas hautatud veiseliha

Liha puhastada kõõlustest, lõigata ristikiudu viiludeks ja vasardada. Hautamisnõu põhi määrida võiga, sellele laduda lihaviilud vaheldumisi maitseköögiviljaviiludega, nii et peal oleks liha. Igale lihakihile puistata soola ja pisut pipart. Ülejäänud võib panna lihatükkidele, nõu katta tihedalt kaanega ja hautada nõrgas kuumuses, kuni liha on pehme. Tarviduse korral lisada veidi vett või lihaleent. Anda lauale keedetud kartulite ja köögiviljaga. Kastmeks on mahl, mis tekib liha ja maitseköögivilja jahutamisel. Kohane toit neile, kes ei tohi pruuniks praetud toite süüa.

Vaja läheb: 500 – 600 g pehmet veiseliha, 2 – 3 suuremat sibulat, 1 petersellijuur, 1/2 sellerit, soola, pipart, 40 g võid.

Pilaff (hautatud liha riisiga)

Liha lõigata väiksemateks kuubikuteks, praadida kuumas rasvas pruuniks, lisada hakitud sibul, tomatipasta, soola, pipart, 1 klaas vett või leent ja hautada liha poolpehmeks. siis lisada lihale ülejäänud vedelik, pestud riis ja hautada nõrgal tulel või praeahjus 25 – 30 minutit. Riis peab jääma sõmer. Serveerida hautamisnõus või kausis, soovi korral võib pilafile riivitud juustu puistata.

Riisi võib keeta ka eraldi. Liha praadimisel puistata sel juhul juurde umbes 1/2 sl. jahu ning hautada liha vähese (1.5 klaasi) vedelikuga pehmeks. Serveerimisel asetada riis soojale vaagnale, peale tõsta liha koos kastmega.

Vaja läheb: 500 g pehmet lamba-, veise- või sealiha, 40 – 50 g rasva, 1 suurem sibul, 1 sl. tomatipastat, soola, pipart, 3 – 4 klaasi lihaleent või vett, 1 – 1.5 klaasi riisi.

Pajapraad

Liha pekitakse, valmistatakse põhivalmistusviisi järgi, lihaga koos pruunistatakse ka maitseköögivili. Leivakoorik pannakse hautamisleemesse. Hapukoor lisatakse kurnatud kastmele ja kuumutatakse keemiseni. Pajaprae kaste on maitsev ka lisanditeta (jahu ja hapukoor). Niisamuti võib pajapraadi valmistada ka vasika- ja metsloomalihast.

Vaja läheb: 1 – 1.5 kg pehmet veise reise- või seljaliha (lõigata ühtlane tükk), 100 g värsket või suitsupekki, 40 – 50 g rasva või toiduõli, 100 g maitseköögivilju, 1 porgand, soola, tükk pruuni leivakoorikut, kuuma vett või leent, 1 sl. jahu, suvaliselt 1 – 2 sl. hapukoort.

Hakkliha-riisipallid

Riis pestakse ning segatakse pallideks vormitavatesse kotlettidesse või hakkmassi hulka. Vormitakse 6 palli, need pannakse sobiva suurusega keedunõusse ja valatakse üle soolaga maitsestatud kuuma vee või puljongiga. Kuumutatakse keema ja hoitakse nõrgal tulel 20 minutit. Pallid peavad olema üleni vedelikus. Valmis pallid tõstetakse kaussi, leemest valmistatakse kaste, keetes selle läbi rasvas kuumutatud jahu ja tomatipüreega ning maitsestades hapukoore ja maitsetaimedega.

Juurde võetakse keedetud kartuleid või kartuliputru, salatit.

Vaja läheb: 6 hakk-kotletti või 250 g hakkliha, 50 g saia, 1/2 klaasi vett, 1 muna, 1 sibul, soola, 3 spl. riisi, vett või puljongit, soola.

Kaste: keeduleem, 1 spl. rasva, 1 spl. jahu, 1 spl. tomatipüreed, 2 spl. hapukoort, maitsetaimi, maitserohelist.

Liharull ehk pikkpoiss

2 pakki (500 g) hakkliha, 100 g saia, 1 klaas vett, 1 muna, 1 sibul, soola või 12 hakk-kotletti klopitakse hästi tihkeks massiks. Sellele võib lisada ka 200 – 250 g hautatud värskeid kapsaid, porgandeid, kaalikat ja teisi aedvilju hakitult või puruks surutult. Massist vormitakse pätsitaoline rull, asetatakse äärisega pannile, pintseldatakse hapukoorega või pannakse peale võitükikesi ja hautatakse umbes 45 minutit 175° C praeahjus, valades pannile veidi vett või puljongit ja kastes sellega liharulli aeg-ajalt. Pannile kogunev leem moodustab kastme. Sellele võib lisada hapukoort. Kui soovitakse paksemat kastet, lisatakse hapukoorega segatult 1 – 2 tk. jahu, millega kaste läbi keedetakse. Lauale antakse pikkpoiss vaagnale tõstetult või ilusal pannil viiludeks lõigatult.

Lisandiks küpsetatud või keedetud kartulid, juurvilja-toorsalat, hautatud kapsad.

Liharulli võib mitmeti täita:

• keedetud munad kooritakse ja pannakse reastikku rullisse;

• rasvas hautatud seened pannakse laiaks surutud lihale ja ümbritsetakse lihaga, vormitakse rulliks;

• keedetud makaronid või nuudlid pannakse rullisse.

Väikesed liharullid

Liha lõigata 4 või 8 viiluks, vasardada õhukeseks, peale puistata soola ja pipart. Siis panna lihaviiludele hakitud sibulat, pekiribasid või -kuubikuid ja kurgiviile või riivleiba. Sealiharullide täiteks kasutada musti ploome, millelt on kivid eemaldatud, ja õunalõike. Liha keerata tihedalt rulli, siduda niidiga või kinnitada tikuga. Rullid veeretada jahus, praadida kuumas rasvas ümberringi pruuniks, lisada kuum vedelik, maitseköögivili ja hautada nõrgas kuumuses. Kui liha on küllalt õhukeseks vasardatud, pole sidumine tarvilik. Pehmenenud liharullid tõsta hautamisleemest välja, eemaldada niidid või tikud. Kaste valmistada põhivalmistusviisi järgi. Liharullid serveerida kastmes või vaagnal keedetud kartulite ja köögivilja või makaronidega ja toorsalatiga.

Niiviisi võib rulle valmistada ka maksast. Täiteks kasutada suitsupekiviile või -ribasid koos sibulaga.

Vaja läheb: 500 g pehmet vasika-, veise- või sealiha (reieliha), soola, pipart, 40 g rasva või toiduõli, 100 g maitseköögivilju, vett või leent, 1 – 2 sl. hapukoort

Täidised: 1) 50 g värsket või suitsupekki, 1 sibul, 1 marineeritud kurk või 2 – 3 sl. hakitud kupatatud seeni; 2) 50 g neerurasva, värsket või suitsupekki, 1 väike sibul, 2 sl. riivleiba; 3) musti ploome, õunu.

Lihakonserv sibula ja tomatiga

Sibulad lõigatakse ratasteks ja praetakse taimeõlis või rasvas helekollaseks. Kabatšokid või kõrvits lõigatakse piklikeks tükkideks, lisatakse sibulatele ja kuumutatakse segades 6 – 8 minutit kaanega kaetult tasasel tulel. Siis segatakse hulka tomatid ja lihakonserv, maitsestatakse ja kuumutatakse aeglaselt keemiseni. Tomatite kesta võib enne hautamist eemaldada. Selleks kastetakse tomatid kurnal hetkeks kuuma vette, siis eemaldub kest kergesti.

Toit antakse kohe lauale, peale puistatakse hakitud maitserohelist.

Lisandiks keedetud kartulid või sõmer riis, kurgisalat.

Vaja läheb: 1 karp (400 g) lihakonservi, 200 g sibulaid, 3 spl. taimeõli või konservirasva, 400 g kabatšokke või kõrvitsat, 500 g tomateid, soola, pipart või maitsetaimi, maitserohelist.

Lihakonserv mustade ploomidega

Pestud kuivatatud ploomid valatakse üle veiniga või puljongiga, leotatakse veidi aega, siis kuumutatakse. Teises nõus praetakse ratasteks lõigatud sibulad võis või praerasvas helekollaseks, lisatakse lihakonserv ja hapukoor. Ploomidelt kurnatakse vedelik, kivid eemaldatakse, nõrgunud ploomid lisatakse lihale, segatakse ja kuumutatakse üheskoos keemiseni.

Toit antakse kohe lauale, lisandiks keedetud kartulid või makaronid ja lehtsalat.

Vaja läheb: 1 karp (400 g) lihakonservi, 150 g kuivatatud ploome, 1 sibul, 1 spl. võid või konservirasva, 1/2 klaasi veini või puljongit, 100 g hapukoort.

Lihakonserv seenekastmes

Hakitud sibul ja seened praetakse võis või konservirasvas, lisatakse jahu, konserv ja hapukoor, kuumutatakse keemiseni, hoitakse 5 minutit kuumas ja maitsestatakse.

Lisandiks keedetud kartulid, tomatisalat.

Vaja läheb: 1 purk (400 g) lihakonservi, 1 sibul, 300 g värskeid või 200 g kupatatud seeni, 1 spl. jahu, soola, pipart, 100 g hapukoort, võid (valikuline).

Kooreklops

Liha puhastada kõõlustest, lõigata ristikiudu viiludeks, vasardada, piserdada peale sidrunimahla ja lasta umbes 30 minutit seista. Siis puistata lihaviiludele soola ja pipart, veeretada jahus ja praadida kuumas rasvas mõlemalt poolt helepruuniks. Lihatükid asetada hautamisnõusse, valada juurde kuuma vett või lihaleent koos panni uhtumisleemega ja hautada nõrgas kuumuses, kuni liha on pehme (vasikalihale kulub umbes 10 – 20 minutit, sealihale 30 – 35 minutit ja veiselihale 60 – 70 minutit). Lõpuks lisada hapukoor ja kaste maitsestada soolaga parajaks. Lihalõigud tõsta kaussi, kaste valada üle, peale puistata hakitud petersellilehti. Anda lauale keedetud kartulite ja köögivilja ning toorsalatiga.

Vaja läheb: 500 – 600 g pehmet vasika-, sea- või veise reieliha, 1/2 sidrunit, soola, pipart, 1.5 – 2 sl. jahu, 30 – 40 g rasva, 2 klaasi vett või lihaleent, 1/2 – 1 klaas hapukoort.

Sibulaklops

Liha puhastada kõõlustest, lõigata õhukesteks viiludeks, vasardada, anda noa abil korrapärane piklik kuju,praadida pannil kuumas rasvas mõlemalt poolt pruuniks, puistata lihatükkidele soola ja pipart ning panna siis hautamisnõusse. Pann loputada üle vähese kuuma veega, valada see lihatükkidele ja hautada nõrgal tulel, kuni liha on pehme.

Puhastatud sibulad lõigata ratasteks ja praadida pannil rasvas helepruuniks. Lihatükid tõsta hautamisleemest kaussi, neile panna praetud sibulad. Hautamisleemele lisada tarviduse järgi kuuma vedelikku, valmistada kaste ja valada see lihatükkidele. Anda lauale keedetud või praetud kartulite ja toorsalatiga.

Vaja läheb: 500 – 600 g pehmet veiseliha, soola, pipart, 60 g rasva, 3 – 4 keskmist sibulat, 1 – 1.5 sl. jahu, 1.5 klaasi vett või lihaleent, 1/2 – 1 klaas hapukoort.

Hakklihakaste

Rasv sulatatakse väikeses keedunõus või pannil. Kuumas rasvas praetakse hakitud sibul klaasjaks (mitte pruunistada!), lisatakse hakkliha ja kuumutatakse, surudes liha kahvliga või lusikaservaga sõmeraks. Kui liha on muutunud hallikaks või isegi kergelt pruunikaks, puistatakse lihale jahu ja valatakse peale leem või vesi, keedetakse läbi. Lisatakse hapukoor, maitsestatakse. Valmis toidule puistatakse maitserohelist.

Lisandiks sobib kartulipuder või keedetud kartulid, hapukurk.

Vaja läheb: 1 pakk (250 g) hakkliha, 1 spl. rasva, 1 sibul või porrulauk, 1 tl. jahu, 1 spl. tomatipüreed (valikuline), 1 klaas lihaleent või vett, soola, maitsetaimi (pune, piparrohi vm.), 2 spl. hapukoort, vürtsikastet, hakitud maitserohelist.

Hakkliha-aedviljakaste

Hakkliha ja hakitud sibul kuumutatakse rasvas, surudes liha kahvliga sõmerjaks. Lisatakse toores aedvili koos vee ja soolaga või aedviljakonserv ja selle vedelik. Keedetakse, kuni aedvili on pehme. Toores aedvili vajab 10 – 20 minutit, konservi keedetakse 5 minutit, et see läbi kuumeneks. Lisatakse hapukoorega segatud jahu, aetakse üheskoos veel keema, maitsestatakse, peale puistatakse hakitud maitserohelist.

Juurde võetakse keedetud kartuleid ja tomatisalatit.

Vaja läheb: 1 pakk (250 g) hakkliha, 3 spl. rasva, 3 sibulat või porrulauku, 400 g aedvilja või aedviljakonservi (porgandid, värske kapsas, aedoad, herned, lillkapsas vm.), 2 klaasi konservileent või vett, 2 tl. jahu, soola, maitsetaimi, 3 spl. hapukoort, 1 tl. vürtsikastet, maitserohelist.

Hakklihatoite võib maitsestada kadakamarjadega, võttes 250 g liha kohta 2 – 3 kadakamarja.

Linnu subproduktid kastmes

Pugud ja südamed poolitatakse, pugu sisemise kelme kiht eemaldatakse. Maksa juurest lõigatakse ära sapp. Subproduktid pestakse külma veega, tahendatakse, praetakse rasvas helepruuniks. Lisatakse hakitud sibul ja petersell või porgand, kuumutatakse veidi aega üheskoos. Vesi kallatakse peale ja hautatakse tasasel tulel kaane all pehmeks. Jahu segatakse hapukoore või vähese võiga, soovi korral lisatakse vürtsikastet või vähese soolaga pehmeks hõõrutud küüslauku, segatakse kastme hulka ja keedetakse veel kord läbi. Maitsestatakse, lauale andmisel puistatakse peale hakitud maitserohelist.

Lisandiks keedetud kartulid, porgandid ja salat „Tervis“.

Vaja läheb: 500 g linnu subprodukte (pugud, südamed, maksad), 2 spl. rasva, 1 sibul, 1 petersell või porgand, 2 klaasi vett, 1 spl. jahu, 3 spl. hapukoort, 1 tl. vürtsikastet või tükike küüslauku (valikuline), soola, maitserohelist.

Hautatud linnukaelad

Linnukaeltest võetakse luud välja, kaelanaha üks ots seotakse või õmmeldakse kinni. Kaelalülide küljest lõigatakse liha ära ja segatakse hakklihaga. Lisatakse ka leotatud sai või katkisurutud kartulid, hakitud sibul, muna ja sool. Seguga täidetakse linnukaelad, seotakse või õmmeldakse kinni. Praetakse rasvas ümberringi helepruuniks, valatakse üle veega ja hautatakse tasasel tulel kaanega kaetult läbiküpseks (35 – 45 minutit). Linnukaelad tõstetakse leemest välja, leemele lisatakse jahu, hapukoor ja soovi korral soolaga pehmeks hõõrutud küüslauk või tomatipüree, keedetakse veel kord läbi. Kaste antakse lauale eraldi kannus.

Täidetud linnukaelu võib lauale anda ka külmroana.

Vaja läheb: 5 – 6 linnukaela, 1 pakk (250 g) hakkliha, linnumaksa, 2 viilu saia ja vett või 2 keedetud kartulit, 1 sibul, 1 muna, soola, 2 spl. rasva, 2 klaasi vett, 1 spl. jahu, 3 spl. hapukoort, tükike küüslauku või 1 spl. tomatipüreed (valikuline), maitserohelist.

Vorstikaste

Rasv kuumutatakse, selles praetakse rõngasteks lõigatud sibulad või porrulaugud klaasjaks, lisatakse jahu ning vürtsikaste. Veidi hiljem valatakse juurde liha- või aedviljaleem, keedetakse mõni minut. Vorst lõigatakse kuubikuteks, viinerid 1 cm pikkusteks tükkideks, pannakse kastmesse ja keedetakse paar minutit. Kaste maitsestatakse, lisatakse hapukoor ning hakitud maitseroheline.

Juurde sobivad keedetud kartulid, makaronid või sõmer riis, hautatud aedviljad ja hapukurk või kapsasalat.

Vaja läheb: 400 g keeduvorsti või 8 viinerit, 2 spl. rasva, 2 sibulat või porrulauku, 1 spl. jahu, 2 tl. vürtsikastet, 2 klaasi liha- või aedviljaleent, 3 spl. hapukoort, soola, maitsetaimi, sibulapealseid või murulauku.

Hautatud vorst makaronidega

Makaronid pannakse katkimurtult keevasse vette, maitsestatakse soolaga, keedetakse 20 – 25 minutit. Nõrutatakse, pannakse vaagnale ja valatakse üle sulatatud võiga, peale puistatakse riivitud juustu. Makaronide keskele tehakse süvend, sellesse pannakse hautatud vorst ja puistatakse hakitud maitserohelist.

Vorst lõigatakse kuubikuteks, praetakse rasvas või võis ümberringi helepruuniks. Lisatakse rõngasteks lõigatud sibulad, tomatipüree, jahu ja veidi hiljem liha- või aedviljaleem. Hautatakse 6 minutit, lisatakse hapukoor ja maitseained.

Vaja läheb: 400 g keeduvorsti, 2 spl. rasva või võid, 2 sibulat, 1 spl. tomatipüreed, 1 tl. jahu, 1 klaas liha- või aedviljaleent, 2 spl. hapukoort, soola, pipart, maitserohelist, 250 g makarone, vett, soola, 2 spl. võid, 3 spl. riivitud juustu.

Vorsti-hernehautis

Herneid leotatakse külmas vees üle öö, pannakse leoveega keema. Vorst lõigatakse kuubikuteks. Sibul ja porgandid hakitakse ja hautatakse rasvas, lisatakse peaaegu pehmeks keenud hernestele koos vorstikuubikutega, maitsestatakse ja keedetakse tasasel tulel, kuni herned on pehmed. Vajaduse korral lisatakse veel vett või lihaleent. Valmis toidule puistatakse hakitud petersellilehti.

Juurde sobib sibula- või tomatikaste ja peedi-, kurgi- või sibulapealsesalat.

Vaja läheb: 300 g keedu- või poolsuitsuvorsti, 2 klaasi kuivatatud herneid, 1 spl. rasva, 1 sibul, 2 porgandit, vett või lihaleent, soola, pipart või maitsetaimi, petersellilehti.

Vorsti-seenehautis

Vorst lõigatakse kuubikuteks. Rasv sulatatakse, selles praetakse hakitud sibul ja seened kergelt läbi, lisatakse jahu ja vesi või lihaleem, keedetakse 6 minutit ja maitsestatakse. Siis segatakse toidusse vorst, kuumutatakse uuesti keema ning lisatakse hapukoor. Soovi korral võib hautisse panna tükeldatud tomateid või tomatipüreed. Peale puistatakse hakitud maitserohelist.

Juurde antakse keedetud kartuleid või kartuliputru ja lehe-, kurgi- või kaalikasalatit.

Vaja läheb: 300 g keedu- või poolsuitsuvorsti, 2 spl. rasva, 1 sibul, 400 g värskeid või 250 g kupatatud seeni, 1 spl. jahu, 2 klaasi vett või lihaleent, soola, pipart või maitsetaimi, 3 spl. hapukoort, sibulapealseid või tilli ja petersellilehti.

Vorstipilaff

Keedunõu põhjal sulatatakse rasv, selles kuumutatakse hakitud sibul või porrulauk, kuid ei pruunistata. Lisatakse riis ja kuumutatakse veel veidi, raputatakse, et riis rasvaseks saaks. Valatakse juurde vesi või puljong, kuubikuteks lõigatud porgandid, tomatipüree ja vürtsikaste ning sool. Hautatakse tasasel tulel tihkelt kaanega kaetult pehmeks (20 – 25 minutit). Umbes poolel keetmisajal lisatakse kuubikuteks lõigatud vorst. Riisi hautamise ajal ei segata, vajaduse korral lisatakse veidi leent või keedetud vett. Valmis toidule puistatakse maitserohelist.

Lisandiks sobivad hapukurgid, peedi- või tomatisalat.

Vaja läheb: 1 klaas riisi, 2 spl. rasva, 2 sibulat või porrulauku, 3 klaasi vett, 300 g porgandeid või kaalikat, 1 spl. tomatipüreed või kaunpiprakonservi, 1 tl. vürtsikastet (valikuline), 300 g vorsti või viinereid, soola, pipart, maitserohelist.

Vorsti-aedviljahautis

Toidu võib valmistada toorestest (ka külmutatud) aedviljadest, konservidest või mõlemast segamini. Sibul hakitakse ja praetakse rasvas klaasjaks, lisatakse vesi, sellesse pannakse kuubikuteks lõigatud toored aedviljad ning keedetakse peaaegu pehmeks. Lisatakse samal viisil tükeldatud vorst, konservitud aedviljad ja maitseained, kuumutatakse uuesti keema ja hoitakse tasasel tulel 5 minutit. Antakse kohe lauale. Toidule puistatakse maitserohelist, soovi korral lisatakse hapukoort. Peale pannakse keedetud muna kettad või veerandid.

Vaja läheb: 300 g keedu- või poolsuitsuvorsti, 2 spl. rasva, 1 sibul või porrulauk, 300 g porgandeid, 300 g kaalikat, 300 g kapsast, 300 g kartuleid, 2 klaasi vett, soola, pipart või maitsetaimi, 3 kadakamarja või köömneid, 3 spl hapukoort (valikuline), 2 kõvaks keedetud muna, maitserohelist.

Vorsti-kartuli panniroog

Kooritud toored kartulid lõigatakse kangideks või õhukesteks viiludeks ja praetakse pannil rasvas helekollaseks. Veidi enne praadimise lõpetamist lisatakse ribadeks lõigatud sibulad ja kuumutatakse veel 5 minutit. Lisatakse tükeldatud vorst. Munad klopitakse lahti, segatakse jahu ja piimaga, maitsestatakse. Taigen valatakse kartulitele ja küpsetatakse ahjus helepruuniks või hoitakse kaanega kaetult pliidil, kuni muna on hüübinud (15 – 20 minutit).

Antakse kohe lauale, lisandiks hapukurgid või hapukapsasalat.

Vaja läheb: 500 g kartuleid, 50 g rasva, soola, 2 suurt sibulat (150 g), 150 g keedu- või poolsuitsuvorsti, 3 muna, 1 klaas piima, 3 spl. jahu, maitsetaimi, vürtsikastet, maitserohelist.

See postitus Liha hautamine ilmus esimesena lehel Sisukas.ee.

Hautatud kala valmistamine

Ettevalmistatud paksemad kalatükid või terve filee asetatakse ühekihiliselt madalasse hautamisnõusse või vormi, väikesed kalad ja fileetükid aga kahe- või mitmekihiliselt. Kalade vahele ja peale puistatakse soola, peenpipart, tükeldatud maitseköögivilja või hakitud maitserohelist. Toidu maitse tõstmiseks ja mitmekesistamiseks võib suvaliselt lisada hakitud värskeid või konservitud seeni (puravikud, šampinjonid, kukeseened jt.), seenepulbrit, valget lauaveini, tomatipüreed ja võid või koort. Külmutatud kalafileesid ei sulatata, vaid pannakse külmunult hautamisnõusse.

Nõu kaetakse tihedalt kaanega ja hautatakse mõõdukas kuumuses, kuni kalad on pehmed (umbes 25 – 30 minutit). Lauale antakse koos hautamisleemega või valmistatakse sellest hele kalakaste.

Kastmeks on hautamisleem. Lisandiks sobivad keedetud kartulid või riis, hautatud aedviljad ja köögiviljad ning toorsalatid.

Hautatud kala köögiviljaga

Kala puhastada soomustest, võtta välja sisikond, pesta ja lõigata portsjontükkideks. Kalafilee tükeldada külmunult. Kalatükkidele piserdada sidrunimahla, puistata peale soola ja lasta 20 minutit seista. Köögivili tükeldada ja hautada toiduõliga suuremas tulekindlas vormis või madalas keedunõus poolpehmeks, lisada vein (või tomatimahl), maitsestada köögivili soolaga parajaks, peale asetada kalatükid, nõu katta kaanega ja lasta veel 20 – 25 minutit haududa. Laualeandmisel puistata toidule hakitud maitserohelist.

Vaja läheb: 1 – 1.2 kg kala või 500 – 600 g kalafileed (koha, haug, tursk, merluus), sidrunimahla või äädikat, soola, 800 g – 1 kg köögivilju (porgand, seller, lillkapsas, tomatid, porrulauk), 50 – 60 g toiduõli, 1 klaas tomatimahla või valget lauaveini, tilli ja petersellilehti.

Hautatud kalafileed

Kalafileed või puhastatud kala lõigatakse parajateks tükkideks, sibul õhukesteks ketasteks ja laotakse kihiti madalasse võitatud keedunõusse või vormi. Peale pannakse võitükikesed. Kaetakse raske, tihkelt sulguva kaanega ja hautatakse pliidil tasasel tulel või praeahjus 30 – 40 minutit. Soovi korral võib peale panna hapukoort. Valmis toidule puistatakse hakitud sibulapealseid või murulauku. Süüakse kuumalt või külmalt.

Kuuma toidu juurde sobivad keedetud kartulid ja hautatud aedvili, kurgi- või tomatisalat.

Külmalt lauale antava kala kõrvale sobivad kartuli- või aedviljasalat, hapukurgid või teised hapendatud aedviljad.

Vaja läheb: 500 g kalafileesid, soola, sidrunimahla või äädikat, 1 sibul, 1 spl. hakitud tilli või petersellilehti, 3 spl. võid või margariini, sibulapealseid või murulauku, 2 spl. hapukoort (valikuline).

Aedubadega hautatud kala

Kalad puistatakse maitseainetega üle ja hoitakse 20 – 30 minutit jahedas. Hakitud sibul hautatakse võis klaasjaks. Kalad ja keeduleemest väljatõstetud oakaunad pannakse kihiti sibulatele, lisatakse oaleem ja hautatakse tasasel tulel kaane all pehmeks (20 – 30 minutit). Hautamise ajal toitu ei segata. Kui vaja, võib lisada veidi vedelikku. Valmis toidule puistatakse maitserohelist.

Lisandiks antakse keedetud või praetud kartuleid, värsket või hapukurki.

Vaja läheb: 500 g kalafileesid või 600 g puhastatud väikesi kalu, 50 g võid, 1 sibul, 500 g poolpehmeks keedetud aedoakaunu või aedoakonservi, soola, pipart või maitsetaimi, sidrunimahla, 4 – 5 spl. oaleent, hakitud tilli või sibulapealseid.

Aedviljadega hautatud kala

Toorestest (ka külmutatud) aedviljadest toitu valmistades sibulad hakitakse, kuumutatakse sulatatud võis klaasjaks, lisatakse teised aedviljad (porgandid, nuikapsas ja kaalikas kuubikuteks lõigatud, aedoad 2 cm pikkusteks tükkideks lõigatult), kalaleem ja sool, hautatakse kaane all poolpehmeks. Siis pannakse peale maitseainetega immutatud kalatükid ja hautatakse veel 30 minutit. 10 minutit enne hautamise lõpetamist lisatakse sulavõiga segatud jahu, hautatakse. Valmis toidule puistatakse hakitud maitserohelist.

Keedetud ja konservitud aedviljade puhul praetakse hakitud sibul osa võiga ja keedetakse leemega kastmeks. Keedetud aedvili pannakse kihiti kalatükkidega hautamisnõusse, mille põhjal on sulatatud teine osa võid. Peale tõstetakse kaste ja pannakse võitükikesi. Hautatakse tihke kaanega kaetult tasasel tulel või praeahjus 30 minutit. Peale puistatakse hakitud maitserohelist.

Lisandiks keedetud kartulid või kartulipuder, sõmer riisipuder ja kurgikaste.

Vaja läheb: 500 g kalafileesid või 600 g luuga puhastatud kala, 2 sibulat, 2 porgandit, 1 klaas herneid, 100 g aedube, 200 g nuikapsast või kaalikat, 50 g võid, 1 klaas kalaleent, 1 spl. jahu, soola, pipart, sidrunimahla, hakitud tilli või sibulapealseid. Toidu võib valmistada ka külmutatud aedvilja segust.

Kartulitega hautatud kala

Kuubikuteks lõigatud kartulid keedetakse soolaga maitsestatud vees poolpehmeks, siis pannakse kartulite peale maitsestatud kalatükid ja rasvas klaasjaks praetud sibul, hautatakse kaanega kaetult 20 – 30 minutit. Enne hautamise lõpetamist lisatakse vähese hapukoore või võiga segatud jahu. Lauale andmisel puistatakse peale hakitud maitserohelist.

Lisandiks sobivad hautatud aedviljad, tomati- või kurgisalat.

Vaja läheb: 500 g kalafileesid, 8 – 10 kartulit, 1 sibul, 2 spl. rasva, 1 klaas vett, 1 spl. jahu, hakitud tilli või sibulapealseid.

Hautatud räimed

Puhastatud ja pestud räimed laduda maitseainetega kihiti võiga määritud vormi. Jahu segada külma piimaga ning valada kaladele, peale panna võitükikesed ja hautada 30 – 40 minutit.

Anda lauale keedetud kartulite ja toorsalatiga.

Vaja läheb: 1 kg värskeid räimi, 1 sibul või 2 sl. hakitud sibulapealseid, 1 sl. hakitud tilli, 1/2 sl. jahu, 1 klaas piima, 30 – 50 g võid, soola, peenpipart.

Hautatud kalarullid

Kalafilee piserdada sidrunimahla või lahjendatud äädikaga, peale puistata soola, katta õhukeste pekiviiludega, keerata tihedalt rulli ja kinnitada need tikkudega. Vormi põhjas sulatada või, kalarullid laduda vormi, lisada kuum vedelik ja hautada kalarullid pehmeks. Siis tõsta need soojale vaagnale ja kõrvaldada tikud. Tomatipüree ja vähese külma veega segatud jahu lisada hautamisleemele, keeta läbi, lisada hapukoor ja maitsestada parajaks. Kaste valada kalarullidele või serveerida kastmekannus.

Anda lauale keedetud kartulite ja toorsalatiga.

Vaja läheb: 500 – 600 g kalafileed (4 – 8 ahvenafileed või õhukest kalafileetükki), sidrunimahla või äädikat, 4 – 8 õhukest suitsupekiviilu, 30 g võid või margariini, 1 klaas kalaleent või vett, 1 sl. tomatipastat, 1 tl. jahu, 1 sl. hapukoort, soola.

Hautatud kalarullid seentega

Kalafileedele puistatakse soola ja piserdatakse haput mahla, hoitakse 15 minutit jahedas. Hakitud sibul ja seened hautatakse rasvas, pannakse ühtlase kihina kalafileedele koos tilli või sibulapealsetega. Kalafileed keeratakse rulli, kinnitatakse tikuga, pannakse hautamisnõusse sulatatud võisse. Peale tõstetakse tomatipüreega segatud hapukoor või hapukoor ja tükeldatud tomatid. Kaetakse kaanega ja hautatakse tasasel tulel küpseks.

Lisandiks keedetud või praetud kartulid ja kurgi- või kaalikasalat.

Vaja läheb: 500 g kalafileesid, soola, äädikat või sidrunimahla, 1 sibul, 1 spl. rasva, 100 g soolatud või omas mahlas kuumutatud seeni, tilli või sibulapealseid, 2 spl. võid, 2 spl. tomatipüreed või 100 g värskeid tomateid, 100 g hapukoort.

Kala-aedviljaroog

Tükeldatud aedvilja kuumutatakse kergelt margariinis, lisatakse soola ja vajaduse korral vett või leent. Toored aedviljad hautatakse kaanega kaetult pehmeks, konservitud aedvilju ainult kuumutatakse ja raputatakse, et nad üleni rasvased oleksid. Tükeldatud kala pannakse aedviljadele, peale tõstetakse vürtsikastmega segatud või või hapukoor ja kuumutatakse tasasel tulel pliidil või praeahjus (200° C)kaanega kaetult, kuni toit on läbini kuum (5 – 6 minutit). Vedelikku peab toidul olema nii palju, et see moodustaks kastme. Peale puistatakse hakitud maitserohelist.

Lisandiks keedetud kartulid või sõmer riis, kurgi- või kapsasalat.

Vaja läheb: 1 karp (250 g) naturaalset või tomatitega kalakonservi või 500 g värsket kala, 1 õun, 600 g segaaedvilja – külmutatud aedviljakomplekt, värsked või soolaveega konservitud aedviljad, 2 spl. margariini, soola, maitsetaimi, vett või aedviljaleent (valikuline), 3 spl. sulavõid või hapukoort, vürtsikastet, sibulapealseid või petersellilehti.

Mädarõikaga hautatud kala

Rasvaga määritud vormi põhja puistata riivitud mädarõigast, peale laduda kala- või kalafileetükid, piserdada need sidrunimahla või äädikaga, peale puistata soola ja riivitud mädarõigast. Hautada nõrgas kuumuses 20 – 25 minutit, siis tõsta kalatükid leemest vaagnale. Leemest valmistada kaste, see valada kalatükkidele, peale puistata hakitud maitserohelist ja anda lauale keedetud kartulite ja toorsalatiga.

Vaja läheb: 1 – 1.2 kg kala või 500 – 600 g kalafileed, soola, sidrunimahla või äädikat, 1 sl. toiduõli või margariini, 2 sl. riivitud mädarõigast, 1 .5 klaasi kalaleent või vett, 1 sl. jahu, 1/2 klaasi hapukoort, tilli või petersellilehti.

Kaunpipraga hautatud kala

Kalafileed maitsestatakse soola ja sidrunimahlaga. Taimeõli või rasv kuumutatakse hautamisnõu põhjal, selles praetakse ketasteks lõigatud sibul klaasjaks. Lisatakse ribadeks lõigatud kaunpipar ja kuumutatakse veel veidi aega. Siis pannakse toidusse osa tomateid või tomatipüreed ja väiksemateks tükkideks lõigatud kala, soovi korral ka konservherneid. Peale pannakse ülejäänud tomatid või tomatipüree ja leem või mahl, puistatakse veidi soola. Hautatakse tihkelt kaanega kaetult nõus tasasel tulel või praeahjus 20 minutit. Valmis toidule lisatakse rohkesti hakitud tilli ja petersellilehti.

Lisandiks sobib sõmeraks keedetud riis või makaronid, lehesalat või „Tervis“.

Vaja läheb: 500 g kalafileesid, soola, sidrunimahla, 50 g taimeõli või rasva, 1 suurem sibul, 400 g punast ja rohelist kaunpipart, 300 g tomateid või 3 spl. tomatipüreed ja 1 klaas leent või tomatimahla, 5 spl. konservherneid (valikuline), tilli ja petersellilehti.

Makaronide ja aedviljaga hautatud kala

Või sulatatakse hautamisnõu põhjal, sellesse pannakse keedetud makaronid, nende peale peenteks ribadeks lõigatud aedvili, maitseained, siis väikesteks kuubikuteks lõigatud kala ja suitsupekk. Leem valatakse üle, nõu kaetakse tihkelt kaanega ja hautatakse nõrgal tulel 30 – 40 minutit. Valmis toidule lisatakse hakitud maitserohelist. Juurde antakse hapukurki või õuna-kapsasalatit.

Vaja läheb: 500 g kalafileesid, 300 g keedetud makarone, 2 spl. võid, 2 porgandit, 1 petersell või tükike sellerit, 1 sibul või porrulauk, 100 g nuikapsast või väike lillkapsas, 50 g suitsuribi või -pekki, 1 klaas liha- või kalaleent, maitserohelist, soola, pipart, maitsetaimi.

Maitserohelisega hautatud kala

Hautamisnõu põhjal sulatatakse rasv, selles praetakse ribadeks lõigatud sibul klaasjaks. Peale laotakse maitsestatud kalatükid, puistatakse üle jahuga, valatakse peale kala- või lihaleem ja puistatakse maitserohelist. Hautatakse tasasel tulel 20 minutit, siis tõstetakse peale hapukoor ja hautatakse veel 5 – 10 minutit. Antakse lauale samas nõus, lisandiks keedetud kartulid ja tomati- või kurgisalat.

Vaja läheb: 500 g kalafileesid või 600 g luuga puhastatud kala, 2 spl. võid või rasva, 1 sibul või porrulauk, soola, maitsetaimi, 2 spl. jahu, 1 klaas kala- või lihaleent, 4 spl. maitserohelist (tilli, petersellilehti, sibulapealseid), 3 spl. hapukoort.

Seentega hautatud kala

Hautamisnõu põhjal sulatatakse rasv, selles praetakse sibul klaasjaks, siis lisatakse peenteks ribadeks tükeldatud seened ja puistatakse jahu. Peale pannakse tükeldatud kala, soola ja pipraga maitsestatud leem ning hapukoor. Hautatakse tihke kaanega kaetult tasasel tulel pliidil või praeahjus 30 minutit. Valmis toidule puistatakse hakitud maitserohelist. Juurde sobib kartulipuder või keedetud kartulid, hapukurk või tomat.

Vaja läheb: 500 g kalafileesid või 600 g luuga puhastatud kala, 2 spl. võid, 2 sibulat või porrulauku, 250 g värskeid seeni (kukeseened, puravikud, kuuse- või porgandiriisikad vm.), 1 spl. jahu, soola, pipart, 6 spl. kala- või lihaleent, 150 g hapukoort, tilli või petersellilehti.

Sibula või porrulauguga hautatud kala

Rasv sulatatakse hautamisnõu põhjal, selles praetakse ketasteks lõigatud sibul või porrulauk klaasjaks. Kalatükid pannakse peale, lisatakse maitseained ja leem või vesi, hautatakse kaanega kaetult tasasel tulel 35 – 30 minutit. Peale puistatakse hakitud maitserohelist.

Vaja läheb: 500 g kalafileesid, 3 spl. rasva, 300 g sibulaid või porrulauku, soola, pipart, 1 loorberileht, 6 spl. leent või vett.

Tomatiga hautatud kala

Kalafileed lõigatakse parajateks tükkideks, tomatid ja sibulad ketasteks. Madal keedunõu või vorm määritakse taimeõliga, kalafileed pannakse nõusse kihiti teiste toiduainetega. Peale ja vahele puistatakse maitseaineid, tõstetakse hapukoort või kefiiri. Hautatakse tihke kaanega kaetult tasasel tulel või praeahjus 30 – 40 minutit. Valmis toidule lisatakse hakitud sibulapealseid. Süüakse külmalt või kuumalt.

Kuuma toidu juurde võetakse keedetud kartuleid või kartuliputru ja porgandi- või kapsatoorsalatit.

Vaja läheb: 500 g kalafileesid, 400 g tomateid või 4 spl. tomatipüreed, 4 spl. taimeõli, 2 sibulat või porrulauku, soola, pipart, 3 spl. hapukoort või kefiiri, sibulapealseid.

Kalakonserviraguu

Kuubikuteks lõigatud pekk sulatatakse madalas hautamisnõus. Kuumas rasvas praetakse sibul klaasjaks ja lisatakse juurde, keedetakse 5 minutit ja maitsestatakse. Lisatakse kuubikuteks lõigatud hapukurk või marineeritud aedvili, hapukoor, vürtsikaste ja tükeldatud kalakonserv, aetakse veel kord keema.

Lisandiks sobivad keedetud kartulid või kartulipuder, lehe- või kurgisalat.

Vaja läheb: 1 karp (250 g) naturaalset või tomatis kalakonservi, 50 g pekki, 1 sibul, 2 spl. jahu, 2 klaasi aedvilja- või kalaleent, soola, suhkrut, pipart või maitsetaimi, 1 hapukurk või 75 g marineeritud aedvilja (kapsas, peet, tomat vms.), 2 spl. hapukoort või majoneesi, 1 tl. vürtsikastet, sibulapealseid või murulauku.

Kalakonservi-seeneroog

Sibul ja seened lõigatakse peenteks ribadeks ja hautatakse rasvas läbi. Lisatakse hapukoor, soovi korral jahuga segatult, ja tükeldatud kala. Kuumutatakse kaanega kaetult pliidil tasasel tulel või praeahjus, kuni toit on kuum, kuid ei keedeta. Lauale andmisel puistatakse üle hakitud maitserohelisega.

Lisandiks keedetud või praetud kartulid, lehe- või tomatisalat.

Vaja läheb: 1 karp (250 g) kalakonservi (naturaalset või tomatiga), 2 spl. rasva, 400 g värskeid või 250 g kupatatud seeni, 1 sibul, soola, 3 spl. hapukoort, 1 tl. jahu (valikuline), petersellilehti või tilli.

Kalakonserv koorekastmes

Sulatatud võis kuumutatakse sibul klaasjaks ning jahu helekollaseks, lisatakse aedvilja- või lihaleent ja hapukoort, keedetakse 5 minutit, maitsestatakse. Listakse tükeldatud kala ja kuumutatakse, kuid ei keedeta. Lauale andmisel puistatakse rohkesti peale hakitud maitserohelist ja hakitud muna.

Juurde andtakse keedetud kartuleid või sõmerat riisi, kurgi- või sellerisalatit.

Vaja läheb: 1 karp (250 g) naturaalset või tomatiga kalakonservi, 2 spl. võid, 2 spl. jahu, 1 sibul, veidi aedvilja- või lihaleent, 1 klaas hapukoort, soola, pipart või maitsetaimi, 1 kõvaks keedetud muna, tilli või sibulapealseid.

Kalakonserv kaunpiprakastmes

Või sulatatakse, selles kuumutatakse jahu helekollaseks, lisatakse rõõsk koor ja kaunpiprakonserv, keedetakse 5 minutit. Kastmesse pannakse tükeldatud konserv ja kuumutatakse keema, kuid ei keedeta. Maitsestatakse ja puistatakse üle hakitud sibulapealsete või murulauguga.

Lisandiks sõmer riis, selleri- või sigurisalat.

Vaja läheb: 1 karp (250 g) naturaalset või tomatiga kalakonservi, 1 spl. võid, 1 spl. jahu, 4 spl. rõõska koort (10%), 1 klaas kaunpiprakonservi, sibulapealseid või murulauku.

See postitus Kala hautamine ilmus esimesena lehel Sisukas.ee.