Koduse moosi valmistamine on paljudele inimestele suurepärane võimalus kohalikest ja hooajalistest viljadest midagi maitsvat ja kestvat luua. Kuid selleks, et moos säiliks võimalikult kaua ja säilitaks oma maitseomadused, on oluline järgida mõningaid hoidistamise reegleid.

Purkide ettevalmistamine

1. Purkide steriliseerimine: See on äärmiselt oluline, et vältida bakterite ja hallituse kasvu. Purke saab steriliseerida keevas vees 10–15 minutit või ahjus 100–120°C juures sama kaua.
2. Kontroll: Veendu, et purgid on korralikult kuivanud ja et neil ei ole pragusid ega kahjustusi, mis võiksid hoidiseid rikkuda.

Moosi valmistamine ja hoidistamine

1. Keetmine: Valmistage moos vastavalt retseptile. Moosi tuleb keeta piisavalt kaua, et suhkur ja puuviljahapped moodustaksid kaitseva keskkonna.
2. Täitmine: Täitke eelnevalt steriliseeritud purgid moosiga, jättes ülaossa umbes 1 cm vaba ruumi.
3. Sulgemine: Sulgege purgid kohe pärast täitmist tihedalt, et õhk ei pääseks moosi kahjustama.
4. Jahutamine ja kontroll: Jahutage purgid täielikult ja kontrollige, et kaaned oleksid õhukindlalt suletud. Säilitage jahedas ja pimedas kohas.

Näpunäited

• Kui moos ei ole piisavalt paks, võib seda keeta kauem või lisada pektiini.
• Moosi võib säilitada ka sügavkülmas, kui purgid on külmakindlad.
• Hoidistatud moos säilib tavaliselt 1-2 aastat, kuid see võib sõltuda kasutatud puuviljadest ja säilitusmeetoditest.

Kasutades neid näpunäiteid, võite olla kindlad, et teie valmistatud moos püsib maitsvana ja kvaliteetsena pikka aega. See on suurepärane võimalus nautida Eestimaa suve vilju ka pikkade talvekuude jooksul.