Viigimarja ja sibula kombinatsioon võib esialgu tunduda ebatavaline, kuid see ainulaadne moos on tõeline kulinaarne meistriteos. Eesti toidukultuuris on innovatsioon ja avatus uutele maitsekombinatsioonidele alati teretulnud. See moos on just selline – eksootiline, kuid samas lihtne valmistada ning äärmiselt mitmekülgne.

Viigimarja-sibulamoosi retsept

Koostisosad:

• 500 g viigimarju
• 2 suurt sibulat
• 300 g suhkrut
• 1 dl punast veini
• 1 dl punast veini äädikat
• 1 tl soola
• 1/2 tl musta pipart
• 1/2 tl kaneeli
• 1/4 tl nelki

Valmistamine:

1. Ettevalmistus: Lõika viigimarjad väikesteks tükkideks ja sibul rõngasteks või poolrõngasteks.
2. Keetmine: Pane kõik koostisosad suurde potti ja sega korralikult läbi.
3. Suhkru ja veini lisamine: Lisa punane vein ja suhkur ning sega veelkord läbi.
4. Madalal kuumusel keetmine: Lase moosil keeda madalal kuumusel, aeg-ajalt segades, umbes 1-1,5 tundi.
5. Maitsestamine: Maitse ja vajadusel lisa soola, pipart või muid maitseaineid.
6. Purkidesse tõstmine: Kui moos on saavutanud soovitud konsistentsi, tõsta see steriliseeritud purkidesse ja sulge need hermeetiliselt.

Nõuanded:

• Nelk ja kaneel lisavad moosile sügavust ja keerukust, kuid need võib ka välja jätta, kui soovid puhtamat maitseprofiili.
• Punase veini asemel võib kasutada ka valget veini, mis annab kergema ja vähem intensiivse maitse.

Viigimarja-sibulamoos on ideaalne kaaslane nii liha- kui ka juusturoogadele, aga miks mitte ka hommikusele röstleivale. See on tõeliselt universaalne lisand, mis sobib nii pidulikele õhtusöökidele kui ka lihtsatele kodustele einevõimalustele. Kasutage oma loovust ja katsetage erinevate serveerimisviisidega, et see maitsekas ja ootamatu moos täielikult ära kasutada.

Lisainfo:

• Moosi keetmine
• Moosi paksendamine
• Milliseid purke kasutada?
• Moosi purki panemine
• Koduse moosi säilitamine
• Moosi hoidistamise asukohad

Viigimarja-sibulamoosi serveerimine

Viigimarja-sibulamoos on üks neist haruldastest toidulisanditest, mis ühendab endas nii elegantsi kui ka funktsionaalsust. Selle ainulaadne maitsekooslus avab ukse paljudele huvitavatele ja maitsvatele võimalustele. Siin on mõned soovitused, kuidas seda moosi oma menüüs kasutada.

Eelroad ja suupisted:

1. Juustuvalikuga: Selle moosi magusus ja vürtsikus on suurepärane vastand tugevatele juustudele nagu sinihallitusjuust või kõva juust.
2. Külmade lihatoodetega: Serveeri moosi näiteks suitsuliha või külmade lõigete kõrvale.

Põhiroad:

1. Grillitud liha ja kala: Magus ja vürtsikas viigimarja-sibulamoos annab grillitud toidule huvitava nüansi.
2. Pastaroogades: Lisage veidi moosi oma lemmikpasta kastmesse, et tuua sisse uus maitsemõõde.

Leivad ja saiad:

1. Röstleival: Üks kiht viigimarja-sibulamoosi, peal näiteks avokaado või juust, ja teil on ideaalne hommikusöök või kiire eine.

Magustoidud:

1. Jäätisega: Proovi serveerida seda eksootilist moosi vanillijäätise või mõne muu neutraalsema maitsega jäätisega.
2. Kreemides ja kookides: Kasutage moosi täidisena erinevatel kookidel ja tordil.

Viigimarja-sibulamoos on täiuslik lisand, mis sobib erinevate toitude ja situatsioonidega. See võib olla nii staar kui ka tagasihoidlik taustalaulja, olenevalt sellest, milliseid maitseid soovite esile tõsta. Selle mitmekülgse moosiga on võimalik katsetada lõputult, olgu siis tegu piduliku õhtusöögi või koduse lõunaga.