Kevad on Eesti aedades eriline aeg, mil loodus ärkab ellu ja meie aiamaad hakkavad vilja kandma. Üks esimesi taimi, mis kevadel õitsele puhkeb, on rabarber. See hapukas ja mahlane taim on Eestis paljude perede aias tõeline staar, ja seda õigusega. Rabarberimoos on kevade magus algus, pakkudes värskendavat ja hapukat maitset, mis on ideaalne kombinatsioon mitmete erinevate roogadega. Täna jagame teiega rabarberimoosi retsepti, mis toob kevade maitse otse teie kööki.

Rabarberimoosi retsept

Koostisosad:

• Rabarber 1 kg (puhastatult ja tükeldatult)
• Suhkur 500 g
• Vesi 200 ml
• Vaniljekaun 1 tk (valikuline)
• Sidrun 1 tk (mahl)

Valmistamine:

• Ettevalmistus: Pese rabarberid korralikult ja lõika väikesteks tükkideks. Eemalda kõvemad osad.
• Keetmine: Pane rabarberitükid, vesi ja sidrunimahl suurde potti. Kui kasutad vaniljekauna, lõika see pikisuunas lahti ja kraabi seemned poti sisse. Lisa ka kaun.
• Moosi valmistamine: Keeda segu madalal kuumusel umbes 30–40 minutit, kuni rabarber on täielikult pehmeks keenud. Seejärel lisa suhkur ja sega, kuni suhkur on täielikult sulanud.
• Keetmise lõpetamine: Keeda veel 10–15 minutit, kuni moos on soovitud konsistentsiga. Eemalda vaniljekaun, kui oled seda kasutanud.
• Purki panemine: Kalla valmis moos kuumalt steriliseeritud purkidesse ja sulge need kohe.

Lisainfo:

• Moosi keetmine
• Moosi paksendamine
• Milliseid purke kasutada?
• Moosi purki panemine
• Koduse moosi säilitamine
• Moosi hoidistamise asukohad

Rabarberimoosi serveerimine

Rabarberimoos on tänu oma mitmekülgsele maitsele äärmiselt mitmekülgne toode, mis sobib paljude erinevate toitude kõrvale. Kas soovite seda pakkuda hommikusöögil, lõuna ajal või õhtusöögi magustoiduna? Rabarberimoos pakub lõputult võimalusi ja järgnevad on mõned serveerimisideed, mis võivad olla eriti atraktiivsed Eesti publikule.

Hommikusöögiks

1. Rukkileib ja Või: Klassikaline Eesti hommikusöök, kus rabarberimoosiga määritud rukkileib ja või moodustavad ideaalse koosluse.
2. Jogurt või keefir: Tervislik ja maitsev viis päeva alustamiseks on rabarberimoosi lisamine jogurtile või keefirile.

Päeva jooksul

1. Juustu ja kreekeritega: Proovi rabarberimoosi koos erinevate juustude ja kreekeritega. Selle hapukas maitse toob välja juustu rikkalikud nüansid.
2. Kohupiimakorbid: Täida kohupiimakorpe rabarberimoosiga, et pakkuda kerget ja maitsvat suupistet.

Õhtusöögi lõpetuseks

1. Pannkoogid või vahvlid: Eestlased armastavad pannkooke ja vahvleid ning rabarberimoos on nende juurde ideaalne lisand.
2. Kook ja tort: Kasuta rabarberimoosi koogipõhjade vahel või tordi katteks, et lisada värskendavat hapukust.

Eriti Eesti moodi

1. Kodujuustuga: Kodujuust on Eesti köögis armastatud toiduaine. Kombineeri seda rabarberimoosiga, et luua suurepärane ja kodune maitseelamus.
2. Kama: Rabarberimoos on suurepärane lisand kamale, teisele väga traditsioonilisele Eesti toiduainele.

Kokkuvõtteks

Rabarberimoos on maitse, mis võib tuua kevade tunde igasse aastaaega. Selle serveerimisel on piiriks vaid teie fantaasia. Kasutage seda nii magusate kui ka soolaste roogade juures ja avastage uusi maitsekooslusi, mis rikastavad teie toidulauda. Rabarberimoos on tõeline Eesti aia aare, mida saab nautida aastaringselt.