Kui suvi hakkab vaikselt otsa saama ja lehed puudel muutuvad kollaseks, saame teada, et pirnid on küpsed ja valmis korjamiseks. Need pehmed, magusad ja mahlased viljad, mis võivad kasvada ka Eesti koduaedades, on sügise saabudes justkui looduse kingitus. Pirnimoos on selle kingituse parim esindaja: see on magus ja aromaatne, otsekui kehastades kõike seda head, mida Eesti sügis pakub.

Pirnimoosi retsept

Koostisosad:

• 1 kg pirne
• 400 g suhkrut
• 1 sidruni mahl
• 1 tl kaneeli
• 1 dl vett

Valmistamine:

1. Ettevalmistus: Koori pirnid ja lõika väikesteks tükkideks. Eemalda südamikud ja aseta tükid suurde potti.
2. Keetmine: Lisa potti vesi ja kuumuta madalal kuumusel, kuni pirnid on pehmenenud. See võtab umbes 20–30 minutit.
3. Maitsestamine: Lisa suhkur, sidrunimahl ja kaneel. Sega läbi ja keeda veel 10–15 minutit või kuni moos on saavutanud soovitud tekstuuriga.
4. Purkidesse panemine: Tõsta moos kuuma veega steriliseeritud purkidesse ja sulge need korralikult.

Nõuanded:

• Soovi korral võid lisada ka näputäie kardemoni või nelki, et moosi maitset veelgi rikastada.
• Enne purkidesse panemist on soovitatav purgid korralikult steriliseerida.

Pirnimoos ei ole ainult hommikusöögi lisand, vaid ka suurepärane kaaslane liharoogadele, juustule ja isegi mõnedele magustoitudele. Selle moosi valmistamine on justkui viis hoida endas kinni sügisest ja tuua see maitse talvekuudel meie lauale. Nii nagu Eesti sügis, on ka pirnimoos mitmekülgne ja ootamatult rikastav.

Lisainfo:

• Moosi keetmine
• Moosi paksendamine
• Milliseid purke kasutada?
• Moosi purki panemine
• Koduse moosi säilitamine
• Moosi hoidistamise asukohad

Pirnimoosi serveerimine

Pirnimoos on erakordselt mitmekülgne delikatess, mis sobib paljude erinevate roogade ja sündmustega. Just selle mitmekülgsus muudab selle ideaalseks lisandiks nii argi- kui ka pidulauale. Alljärgnevalt leiad inspiratsiooni, kuidas pirnimoosi erinevatel viisidel serveerida.

Hommikusöök ja suupisted:

1. Jogurtiga: Pirnimoos sobib suurepäraselt jogurti või kohupiimaga, tuues esile nende loomuliku maitse.
2. Smuutides: Lusikatäis pirnimoosi annab smuutile magusa ja sametise tekstuuri.
3. Pannkookide ja vahvlitega: Pirnimoos on ideaalne lisand, mis rikastab nende juba niigi suurepärast maitset.

Põhiroad:

1. Pasta ja Risotto: Usu või mitte, kuid pirnimoos sobib hästi ka soolaste roogade nagu pasta ja risotto juurde.
2. Liharoad: Pirnimoos teeb imet erinevate liharoogade, eriti sealiha ja kanaga.
3. Kala: Proovi pirnimoosi mõne suitsutatud või grillitud kalaga, see annab roale põneva nüansi.

Magustoidud:

1. Kook ja tordid: Pirnimoos sobib hästi nii täidisena kui ka katteks erinevatele kookidele ja tortidele.
2. Jäätis ja sorbett: Lusikatäis pirnimoosi jäätise või sorbeti kõrvale toob suve maitse talveõhtutesse.
3. Puddingud ja kompotid: Pirnimoos annab neile magustoitudele lisatäiust ja sügavust.

Joogid:

1. Kuumad joogid: Proovi pirnimoosi lisada tee või kohvi sisse väikese magususe ja maitsekihi lisamiseks.
2. Kokteilid: Pirnimoosist saab teha ka huvitavaid ja omanäolisi kokteile, lisades näiteks natuke viskit või brändit.

Pirnimoos on tõeline aardekirst, mis sobib paljude erinevate roogadega ja on suurepärane viis tuua sügise maitseid aastaringselt lauale. Kasutades seda mitmekülgselt, saame sügisest kinni hoida ja tuua see maitse mitte ainult oma kööki, vaid ka südamesse.