Kui lehed hakkavad sügisel kollaseks muutuma ja päevad lühenevad, on see märk, et on aeg valmistuda talveks. Üks parimaid viise, kuidas säilitada suve ja sügise rikkalikke saake, on nende purki panemine. Eriti Eesti koduaedades on ploomid need, mis toovad sügisesse oma magus-mahlaselt mõrkja maitse ning rikkaliku vitamiinilisuse. Ploomimoos on justkui sügis purgis – selle värv ja maitse on sama külluslikud kui sügisene loodus ise.

Ploomimoosi retsept

Koostisosad:

• 1 kg ploome
• 500 g suhkrut
• 1 sidruni mahl
• 1/2 tl kaneeli
• 1 dl vett

Valmistamine:

1. Ettevalmistus: Poolita ploomid ja eemalda kivid. Loputa puhtaks ja aseta suurde potti.
2. Keetmine: Lisa potile vesi ja kuumuta madalal kuumusel, kuni ploomid on pehmenenud. See võtab tavaliselt umbes 20–30 minutit.
3. Maitsestamine: Lisa suhkur, sidrunimahl ja kaneel. Sega korralikult läbi ja keeda veel 15–20 minutit või kuni moos on soovitud konsistentsiga.
4. Purkidesse panemine: Tõsta moos steriliseeritud purkidesse ja sulge need hermeetiliselt.

Nõuanded:

• Kui soovid, võid lisada ka veidi ingverit või nelki, et anda moosile täiendavat vürtsikust.
• Enne purkidesse panemist on soovitatav purgid korralikult steriliseerida.

Ploomimoos on maitsev ja mitmekülgne, sobides suurepäraselt nii hommikusöögile, magustoitudele kui ka erinevatele liha- ja kalatoitudele lisandiks. See on omamoodi kummardus Eesti sügisele, mis võimaldab nautida selle aastaaja maitseid kogu talve vältel.

Lisainfo:

• Moosi keetmine
• Moosi paksendamine
• Milliseid purke kasutada?
• Moosi purki panemine
• Koduse moosi säilitamine
• Moosi hoidistamise asukohad

Ploomimoosi serveerimine

Ploomimoos on palju enamat kui lihtsalt magustoit või hommikusöögi lisand. Selle magusus ja vürtsikas toon muudavad selle ideaalseks komponendiks erinevates toitudes ja isegi jookides. Järgnevalt toon välja mõned põnevad võimalused, kuidas ploomimoosi Eesti köögis erinevalt serveerida.

Hommikusöök ja suupisted:

1. Kaerahelbepuder: Lusikatäis ploomimoosi kaerahelbepudru peal annab magus-hapuka alguse päevale.
2. Juustuvalik: Serveeri ploomimoosi koos juustudega, et saada rikkalik ja huvitav maitsekombinatsioon.
3. Röstsaial: Klassika, mis ei vaja selgitust. Ploomimoos sobib ideaalselt nii valge saiaga kui ka rukkileivaga.

Põhiroad:

1. Liharoad: Üllatavalt hästi sobib ploomimoos lihaga. Proovi seda näiteks sea- või lambalihaga.
2. Kana: Ploomimoosiga glaseeritud kana on maitseelamus, mis ühendab magusa ja soolase täiuslikult.

Magustoidud:

1. Jäätis: Vanillijäätis ja ploomimoos on klassikaline, kuid alati toimiv kombinatsioon.
2. Pannkoogid ja vahvlid: Ploomimoos annab neile magustoitudele sügavust ja maitsekihte.
3. Tordid ja koogid: Ploomimoosi saab kasutada ka erinevate magustoitude täidisena või kattekihina.

Joogid:

1. Kokteilid: Usu või ära usu, kuid ploomimoosist saab valmistada ka huvitavaid kokteile. Sega see näiteks džinni või viinaga ja lisa natuke sidrunit.
2. Tee: Ploomimoosiga magustatud tee annab klassikalisele joogile uue dimensiooni.

Ploomimoos on Eesti kodudes valmistatud moos, mis pakub palju rohkem kui lihtsalt magusust. See on nagu Eesti sügis purgis, mida saab nautida aastaringselt ja mitmel erineval viisil. Olgem loomingulised ja leidkem uusi viise, kuidas seda sügise maitset erinevates roogades esile tuua.